Creo que esto sería una bonita infografía. Buscaré algunos datos comerciales y veré si puedo armar algo.
El cacao, un cultivo intensivo en clima e intensivo en mano de obra para cultivar, ha visto sus precios en un continuo aumento (desde 2004 hasta 2010 el precio se duplicó) junto con un crecimiento explosivo en el sector premium. Debido a que el chocolate premium es más “intenso” (es decir, realmente sabe a chocolate), no creo que haya habido mucho aviso.
Aquí hay algunos enlaces rápidos que ilustran algunos problemas básicos que rodean los crecientes costos (y por lo tanto, las barras más pequeñas).
http://www.popsci.com/science/ar…
http://www.independent.co.uk/lif…
http: //economictimes.indiatimes….
http://www.cbsnews.com/8301-5035…
http://vision.ucsd.edu/~kbranson…
