¿Por qué tan pocos chinos aprecian las muchas variedades de té chino?

Al elaborar lo que Kegon ha descrito, hay un par de factores más.

En primer lugar, los chinos y los primeros inmigrantes de etnia china se sienten orgullosos de su ciudad natal. Si hablas con alguien de Hangzhou, lo más probable es que solo beban Dragon Well o, en menor medida, Jiu Qu Hong Mei.
Por ejemplo, Singapur tiene una cultura de Bak Kut Teh o sopa de costillas de cerdo donde se sirve té con la comida, entre otras razones para lavar el aceite. Prácticamente todo el té que se sirve en conjunto es de Minnan (sur de Fujian), el principal grupo dialectal de chinos de Singapur.
Por lo tanto, si vas a cualquier ciudad de China que produzca té, lo más probable es que estén bien familiarizados con su propio té de la ciudad pero no tanto con los tés de otras áreas.

En segundo lugar, el té es un tema increíblemente profundo. Muchos conocedores de té prefieren estudiar en profundidad en lugar de tener una comprensión superficial de una amplia variedad de tés.

Por ejemplo, Wuyi Yan Cha (Rock Tea) es un gran tema en sí mismo. ¿Cómo se puede saber dónde se cultiva (Zheng Yan o Ban Yan o Zhou Cha)? ¿Se puede decir por el olor? ¿Cómo saber si se trata de una Big Red Robe “pura”, una “Big Red Robe” comercial o una falsa? Cómo saber si fue bien hecho.

Estos requieren un conocimiento profundo, que muchos prefieren adquirir, que un conocimiento superficial de las más de 1.500 variantes de té en China.

Tercero: si se trata de comerciantes de té, la mayoría de ellos debido a una combinación de los primeros 2 factores y también al tamaño del mercado chino prefieren ser especialistas.

Las relaciones necesarias para asegurar lo mejor de los tés raros limitados (como Dancong de primera clase, no se trata solo de dinero), la profundidad del conocimiento necesario
para identificar el té auténtico en lugar de las falsificaciones, todos estos no son tan sencillos y, a menudo pueden ser una cuestión de aprendizaje permanente.

Para ilustrar un cuento, en uno de mis viajes a China, fui a visitar a un productor de té que está muy versado en el té Wuyi, que puede contarme información detallada sobre los disparos y el traqueteo y la geografía, ya que solo un nativo y alguien que ha pasado prácticamente toda su vida en los campos puede hacerlo.

Luego, en el siguiente viaje, él me vio llevando algunas muestras, lo observó de cerca y comentó: “Oh, usted compró un poco de Dragon Well”.

Bueno, el asunto es que esos eran Taiping Houkui, aparte de las hojas aplanadas, es bastante diferente de Dragon Well y me sorprendió que no pudiera distinguirlo cuando incluso muchos principiantes podían hacerlo.

Pero las cosas que podría contarte sobre el té Wuyi, bueno, supongo que vale la pena pagar.

China es un país enorme y aunque algunos tés son bien conocidos en todo el país, muchos más no son conocidos fuera de su provincia.

Porque ser un snob del té (o cualquier otro “snob X”) es una cosa de gente muy blanca.

El té está tan profundamente arraigado en la cultura y es omnipresente. Realmente no hay nada especial al respecto.

No encontrará a los mejores conocedores de café del mundo entre indonesios, colombianos o etíopes. Es más probable que los encuentres en una cafetería hipster en Amsterdam, Brooklyn o Japón.

por otro lado, no ves a la gente del medio oeste volviéndose loca por las diferentes variedades de maíz … ¿por qué? ¿Por qué tan pocos midwesterners tienen aprecio de las muchas variedades de maíz?

Bebo el té toda la vida, todos los días, y lo necesito como aire / agua / electricidad, la vida es esencial. No entiendo cuál es el problema. No puedo justificar el pago de té premium para el consumo diario, así como no compro agua embotellada de primera calidad para lavarme los glúteos todos los días.

A veces quieres té realmente bueno / premium para ocasiones especiales … pero eso es todo.

Porque cada región generalmente estará dominada por unos pocos líderes del mercado. La mayoría de las personas beberán una de esas variedades con las que crecieron, ya que están disponibles y son convenientes. Si está comiendo afuera, entonces el té que le servirán será de unas pocas variedades que las reservas de comedor, de modo que es un factor limitante.

Con el tiempo eso ejerce una presión sobre lo que es popular. Obviamente, en casa, puedes beber algo diferente.

Francamente, muchos de los tés blancos, etc. son muy simples y es más una cosa con los occidentales, ya que no tienen una “lealtad de marca” y simplemente quieren probarlos todos. No voy a mentir, probé muchos otros, pero terminé volviendo a atar guan yin, oolong, pu errh o té verde en su mayoría. Hay otros que son agradables pero que son difíciles de conseguir y costosos.