El pan de soda irlandés que he usado durante más de 30 años:
41/4 -41/2 tazas de harina
1 Tab. Levadura en polvo
1/2 Soda para hornear de té
1 sal de té
1 taza de pasas
2 tazas de suero de leche
Precalentar el horno a 350 DEG F. Engrasar una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas
Agregue y mezcle todos los ingredientes secos.
Agregue las pasas de uva, mezclándolas con los ingredientes secos para que se cubran con los ingredientes secos.
Mezcle en suero de leche. La masa debe sentirse pesada y húmeda, pero no pegajosa. Hario mis manos para transferirlo a la sartén. Luego, usando el lado de mi mano, divido el pan por la mitad y luego en cuartos.
Hornee durante 1 hora o hasta que el pan suene hueco al ser golpeado. Coloque en la rejilla para enfriar.
Mientras el pan esté caliente, extenderé la mantequilla blanda en la parte superior y rociaré ligeramente el azúcar.
Ahora la parte difícil: espere al menos 12 horas para cortar y comer.
