Solía trabajar en un refugio para personas sin hogar que se “especializaba” para ayudar a los veteranos sin hogar. Muchas de las tiendas en el área donarían sus productos obsoletos al refugio, que lo usaría para preparar sopa, guisado o tartas. La mayor parte no estaba en condiciones de hacer mucho más y su aspecto general no permitiría su venta.
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Solía ser bastante. Cuando comencé en los años 90, el departamento de productos agrícolas tenía un GRAN depósito de basura en el que entraban todas las cosas malas y los adornos. Podríamos poner casi cualquier cosa en eso. Ahora casi nada se descarta. Todo se coloca en paletas y se envía de vuelta en camiones para usar como compost. Incluso las cosas de la panadería y delicatessen se agrega a la mezcla. Pan, pasteles, pasteles, carnes, quesos, pollos enteros. ¡Nómbralo!
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