El vino en sí es obviamente vegetariano, pero muchos enólogos utilizan un proceso de filtración en el vino denominado clarificación. Varios productos diferentes se utilizan como agentes clarificadores y algunos de ellos se basan en animales.
Los agentes clarificantes basados en animales incluyen cola de pescado (isinglass) (de pescado), gelatina (de animales), caseína (de leche) y albúmina (claras de huevo). Todavía hay un puñado de bodegas europeas que todavía usan la antigua práctica de usar sangre de toro como agente clarificador.
En teoría, el agente clarificante se agrega al vino y luego se elimina todo mezclado con las impurezas que se filtran, pero los veganos y los vegetarianos no pueden conservar los oligoelementos de estos agentes.
Desafortunadamente, pocas etiquetas de vino revelan qué sucede si se utilizan agentes clarificantes. Hay varias guías de vinos vegetarianos y veganos en internet, incluyendo http://barnivore.com que pueden ayudarlo a seleccionar vinos veganos o veganos.
