Reglas básicas para preparar un buen té:
- Use hojas sueltas, a diferencia de las bolsas de té
- Use un recipiente de preparación que permita que las hojas se expandan tanto como sea posible. Los infusores de bolas de té y algunas cestas de elaboración restringen demasiado la expansión de las hojas.
- Use los tres factores en su control para obtener su gusto deseado:
- temperatura del agua (demasiado amarga podría significar que el agua está demasiado caliente)
- cantidad de hojas (demasiado amargo y demasiado fuerte podría significar que está usando demasiada hoja)
- el tiempo de preparación (otra vez demasiado amargo y demasiado fuerte podría significar que lo está preparando por mucho tiempo)
Esos son los conceptos básicos! Mi recipiente de cocción favorito es un gaiwan:
Esto es lo mejor para elaborar infusiones al estilo chino y es ideal para preparar el estilo de Kung Fu (también conocido como Gong Fu Tea): http://www.chanteas.com/pages/ku…