¿Cuáles son los mejores platos para hacer con polvo de porcini?

Cuando compro champiñones porcini envasados, trato de comprar los paquetes que tienen una gran cantidad de polvo en la parte inferior porque están descontados, y voy a moler los champiñones de todos modos. No compro el polvo de porcini, sino que preparo los hongos en un mini procesador de alimentos.

Mi uso favorito para este polvo es mezclarlo en vino Marsala, calentarlo para que el polvo absorba el vino, y luego agregarlo a mi receta de pollo Marsala o en carne asada con salsa de carne o sándwiches cerrados.

También es bueno espolvorear con filetes o carne de cerdo engrasados ​​antes de cocinar, con papas al horno, huevos, ensaladas y cualquier cosa que combine bien con los champiñones.

Además, si la comida requiere champiñones, como pasta o risotto, agregue un par de cucharaditas de polvo, junto con los champiñones, para intensificar el sabor.

Y por último pero no menos importante, agregue un par de cucharaditas a cualquier receta de salsa de champiñones. Como con esta chuleta de pollo empanizado …