¿Cuál es la preparación más larga para una comida?

Mi futuro cuñado, que es francés y proviene de Bergerac, afirma que conoció a una mujer que pasó 24 horas dando huevos a una tortilla. Él es bastante chauvinista acerca de la cocina de Perigordian y se le da a la exageración, si no directamente a la mierda. Si la historia es cierta, es más probable que se deba a un debilitamiento psíquico más que a un requisito culinario real.

Si hacemos nuestro propio vino para la comida, puede llevar un año. La cerveza casera más larga que he hecho hasta ahora era un hidromiel que estaba listo un año después.

Una vez hice una receta de tarta de queso de Nueva York que tardó dos días y medio. Por una sola vez. He hecho 3 horas de tarta de queso que fue 95 por ciento tan bueno.

La comida más compleja que hemos hecho fue el pato de Pekín completo con secado durante la noche inflado para separar la piel. Poco menos de dos días. Nunca vale la pena el esfuerzo de intentarlo de nuevo.

Una gran cantidad de recetas de barbacoa toman un día. De alguna manera tengo la paciencia para preparar mi propia cerveza y aguamiel pero no para hacer una barbacoa.

He cocinado pechuga de res en la barbacoa durante más de 20 horas.

Hay muchas cosas que involucran la preparación de un día y luego descansar en la nevera, lo que hace que la carne de vacuno tradicional requiera hervir durante la noche.

Algunos topos mexicanos complicados pueden tardar 2 días.

Creo que el pato Pekín tarda un par de días en contar el tiempo de secado al aire.

Fumar en frío un salmón grande puede tomar unos días.

Recuerdo vagamente una referencia a una receta en Julia Child’s Mastering the Art of French Cooking para un elegante plato de ternera que requirió 2 días; se decía que era popular entre personas que trataban de impresionar a una pareja romántica potencial.

De principio a fin, si estuviera haciendo carne en conserva o pastrami desde cero (es decir, a partir de pechuga de res cruda), podría tomar dos o tres semanas. Prácticamente todo ese tiempo lo paso permitiendo que la carne salmuera, lo que supongo que podría considerar como parte del proceso de preparación.

Hay productos alimenticios que tardan semanas en prepararse, como encurtidos y carne de res madurada.

Las comidas, incluso las más complejas, no son prácticas para tomar más de un día debido a los peligros de deterioro. He adobado carne por unos días, lo cual es arriesgado, pero extremadamente tierno y sabroso.

El tiempo que le toma a un pingüino emperador “en la naturaleza” comido por un oso polar “en la naturaleza”.

Va a tomar otra de esas edades de hielo periódicas que tendemos a tener en este planeta para permitir que las dos especies geográficamente separadas interactúen “en la naturaleza”. Una vez que la temperatura ha bajado y el hielo ha cubierto suficientemente el planeta como para formar puentes, tal vez una o ambas especies se aventurarán lo suficiente como para interactuar y seguramente el oso polar devorará al ave no voladora, lo que hace bastante tiempo preparado comida.

Con la cantidad actual de impacto humano en nuestro planeta, podríamos forzar un salto de nuestra próxima era de hielo periódica, que normalmente ocurre. Reduzca su huella de carbono o la comida tardará aún más en prepararse.