Se usa para regular la acidez de ciertos alimentos, para evitar que sean demasiado ácidos. En los productos alimenticios usamos cantidades muy pequeñas. Tan pronto como el fosfato trisódico (http://www.guidechem.com/cas-760…) se disuelve en los jugos gástricos del estómago ya no está presente como tal, solo como iones de sodio y un ion fosfato. Es importante tener en cuenta que el cuerpo no distingue la fuente de los iones simples, ya sea que entraran como parte inherente de los alimentos o como parte de un ingrediente adicional. Estos iones se consumen naturalmente en grandes cantidades en alimentos y agua y son necesarios para la vida.
¿Por qué se puede usar fosfato trisódico en cheerios?
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