Teniendo en cuenta que el vino proviene de las uvas, es notable la cantidad de sabores y características diferentes que el vino tinto puede exhibir.
Puede pensar que la pregunta es directa, pero la respuesta es simplemente … depende.
Hay muchos varietales de uva utilizados para el vino tinto, los más comunes son
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc, Gamay, Shiraz / Syrah, Zinfandel, Merlot y algunos otros.
Cuando hablas de características tienes que ser más específico. Hay características varietales que hablan de la estructura del vino, así como de los perfiles y aromas del sabor.
Cada varietal exhibe una plétora de aromas, sabores y características estructurales basadas en el terroir donde crecieron.
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Terroir incluye el clima, la altitud, la composición del suelo, el ángulo al sol, las horas de luz solar, el fenómeno meteorológico puntual y muchos otros factores. Todos estos influyen en cada variedad de diferentes maneras. Esta es la razón por la cual cada región vitícola tiene fortalezas en el cultivo de ciertos varietales; el terroir se adapta a esas uvas. Esto permite que el vino sea lo mejor que puede ser en esas regiones.
Dicho esto, los varietales de uva roja se pueden categorizar por estructura más fácilmente que por sabores. Un pequeño ejemplo a continuación:
Cuerpo completo – por lo general, alto contenido de alcohol – generalmente de regiones cálidas / calientes
>> Cabernet Sauvignon-
Estructura : Med + / High Tannin, Med / Med + Acid, Dry,
Aromas / sabores : cassis, roble, virutas de lápiz, fruta madura / bayas oscuras
>> Syrah / Shiraz
Estructura : Med + / High Tannin, Med / Med + Acid, Dry,
Aromas / sabores : fruta oscura, roble, ciruela, arándanos, especias, pimienta
Mismas características estructurales, diferentes características de sabor
Ahora mira Pinot Noir – típicamente
Estructura : Bajo / Med Tanino, Med + / High Acid, Dry, Light Body, Low-Med Alc.
Pinot Noir de Borgoña – equilibrio fruta / tierra
Aromas / sabores : fruta roja, cereza, suelo del bosque (terroso), setas, hojas mojadas, tabaco, mora
Pint Noir de California – muy manejado por frutas – alcohol superior
Aromas / sabores: fresa, arándano, cereza, frambuesa, fruta roja madura, grosella
Estructuralmente diferente de Cab Sauv y Syrah con un perfil de sabor completamente diferente e incluso eso cambia según la región.
Eso es mirar 3 de los miles de varietales en el mundo.
Es por eso que la pregunta que plantea es difícil de responder con precisión y precisión, existe una diferencia tan enorme entre variedades de uva y regiones que hace que sea imposible reducir el vino tinto en sus características básicas.
En general, sin embargo, el vino tinto tiene estos:
Taninos (haga que su boca se sienta seca)
Ácido (hace que se te haga agua la boca)
Dulzor: normalmente seco (hasta 4 g de azúcar por litro o menos)
Alcohol: normalmente alrededor del 15% de ABV
Cuerpo – Medio – Completo, basado en el contenido de alcohol, por lo general
Afrutado con notas de grosellas, bayas rojas y / u oscuras, roble y / o notas florales como rosa o eucalipto
Algunos tienen picante o notas de tabaco, chocolate o incluso carne
Buena suerte con su consulta
-Martín