Al recibir invitados, ¿debe servir 4 oz de carne por persona?

Todo depende del corte de la carne.

T-Bones, Porterhouse y Ribeyes son cortes de carne más grandes, de aproximadamente 1.5 “de grueso sin cocer. Pueden pesar desde 12 onzas hasta 18 onzas por bistec.

Filet Mignon generalmente son cortes de solomillo de 1 “a 2” de grosor, por lo que generalmente pesan alrededor de 6 oz por filete.

Chuck steaks son un poco más bajos en calidad (más duros), por lo tanto, más baratos. De todos modos, intento quedarme con un grosor de aproximadamente 1 “, y pueden pesar entre 8 onzas y 12 onzas por bistec.

Si estás cocinando un filete de flanco, puedes repartir porciones de 4 onzas fácilmente.

OMI, no se preocupe tanto por el peso de la porción como por la calidad y el grosor del corte.

Usualmente serviré un bistec por persona y algunos adicionales listos para servir.

Una porción de bistec de 4 oz calificaría como un aperitivo en mi casa.

Eso dependería del bistec. Cuando sirvo chuletón o T-bone, esos son más en las líneas de un filete de 12-16 oz. Sirviendo filet, 6-8 oz estaría bien. Un bistec de 4 onzas es un trozo de carne bastante pequeño para una comida principal y, en general, me queda hambre cuando me sirven pequeños medallones como ese.

Puede salirse con la suya en una comida de varios platos con aperitivo, sopa, ensalada, el bistec como parte del plato principal y el postre.

Ahora soy de Texas y servir un pequeño trozo de carne sería un poco grosero para mis invitados aquí. Puede que no sea lo mismo donde estás.