Estoy de acuerdo con todas las respuestas hasta el momento y digo que la pregunta no debe ser “por cuánto tiempo” sino “qué temperatura”.
La temperatura de cocción más comúnmente aceptada para el pollo es 165 grados Fahrenheit (74 Celsius) en el centro de la carne. Menos que eso y te arriesgas a las bacterias dañinas. Más que eso y te arriesgas a la carne seca.
Puede obtener un buen termómetro digital por menos de $ 20 US. Cook’s Illustrated (y yo) como este: CDN DTQ450X ProAccurate Quick-Read Thermometer
Hay mucha otra buena información en línea sobre la mejor manera de asar, tomar la temperatura, etc. Soy un gran admirador de amazingribs.com para asar a la parilla y consejos sobre barbacoa, para algo más que solo costillas.
