Al igual que con cualquier cocción, depende del tamaño y peso, así como de la densidad de relleno. La mejor manera de garantizar una cocción adecuada es usar un termómetro digital y nunca solo el tiempo. La pechuga de pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 155 ° F y dejar reposar durante al menos 5 minutos. El muslo, o carne oscura, debe cocinarse a una temperatura interna de 170 ° F. Por lo general, voy solo por el pecho, pero permito un 5 ° más si estás usando relleno solo para estar seguro. Más y corre el riesgo de cocinar y secar la carne de pechuga.
Como punto de partida, utilizo el método de alta temperatura (esto crea una piel crujiente y más oscura): precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C) y cocine el pollo entero (descongelado) durante 10-15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y tueste durante aproximadamente 20 minutos por libra, incluido el peso del relleno. Solo recuerda, si vas solo por el tiempo, te arriesgas a la posibilidad de cocinar tu ave por debajo o por encima. Por favor, use un termómetro digital. No son caros y te permiten cocinar perfectamente.
