Primero, responderé a la pregunta general sobre cómo hacer un buen café vertido. Luego, agregaré detalles sobre el dispositivo de filtro particular del que pregunta.
Para hacer un buen café de vertido, generalmente debe observar estas reglas:
1. Use frijoles que estén bien molidos. No moler demasiado los granos. Quieres que sean como granos de azúcar, no pulverulentos como la harina.
2. Utilice el tipo correcto de filtro de papel y llénelo correctamente: utilice un filtro de papel más grueso para que funcione correctamente. También debe enjuagar primero el filtro con agua fría para que no le dé al café un sabor de papel.
2. Use la temperatura del agua adecuada y viértala adecuadamente: el agua debe estar a unos 200 grados, justo antes del punto de ebullición. Caliéntelo hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes donde el agua toque los lados del hervidor / olla. Vierta el agua sobre los posos de café lentamente, llenando los jardines con suficiente agua para humedecerlos al principio. Detente y espera un minuto, y luego vierte lentamente el resto del agua en los jardines.
Si su café está saliendo demasiado débil, probablemente (a) no esté usando suficientes tierras o no esté moliendo los granos adecuadamente (demasiado fino o demasiado grande pueden causar este problema), (b) usando un filtro de papel demasiado delgado, ( c) verter el agua demasiado rápido o demasiado constantemente, o (d) usar demasiada agua.
Si su café sale demasiado fuerte, probablemente (a) use demasiados residuos, (b) no use suficiente agua, (c) mole los granos tan finamente que se disuelvan en el agua o pasen por el filtro y se vuelvan hacia abajo en el café que bebe, o (d) utilizando más de un filtro para intentar equivocadamente lograr el efecto de un filtro más grueso.
Si tiene problemas para calcular la cantidad adecuada de agua en el suelo, use este truco: obtenga los filtros de viaje de una taza que ya tienen café (como una bolsita de café) y córtelos para tener la cantidad exacta para una sola taza de café, y vierta esas tierras en su filtro. Luego llene su taza de café con agua fría y vierta esa agua de la taza en la tetera / parcela para calentarla. Ajuste ligeramente para probar la próxima vez que lo haga, y tenga en cuenta la cantidad de agua en el suelo. Después de algunos intentos como este, descubrirá las proporciones adecuadas.
Aquí está todo el proceso para un buen café vertido:
Muela los frijoles para que sean como el azúcar, no como la harina. Póngalos en su filtro (preferiblemente algo que use un filtro de papel o un filtro de cerámica sin papel). Llene su taza hasta el borde con agua, vierta esa agua en la olla / caldera, y luego agregue más agua equivalente a aproximadamente dos vasos llenos, calentando hasta que hierva casi. Vierta lentamente el agua caliente en los jardines hasta que los jardines estén húmedos. Detente y espera alrededor de un minuto. Vierta lentamente el resto del agua en los jardines. Deje que el agua se filtre a través de los jardines, y cuando deje de gotear, habrá terminado.
Veo en los detalles de la pregunta que está usando un dispositivo de filtro de plástico, y creo que parte del problema que está teniendo con el sabor * puede * ser del plástico. Siempre he sido exigente con eso, las cosas de filtros de plástico hacen que el café me guste como el plástico, así que incluso cuando no se supone que use un filtro de papel, a veces agrego uno de todos modos y me ajusto para incluir más agua y tierra.
La forma en que funciona el filtro es bastante básica: agregue tierra, vierta agua, así que creo que eso significa que las dos únicas razones por las que podría estar yendo mal son (a) el plástico está agregando un sabor desagradable al café, o (b) ) tu “técnica” es defectuosa
Para que su técnica tenga fallas, solo hay un par de posibles problemas, ya que todo lo que hace es moler frijoles, soltarlo en el filtro y verter agua sobre él. Si el problema es su técnica, está (a) moliendo los frijoles mal, (b) usando la cantidad incorrecta de frijoles, (c) usando la cantidad incorrecta de agua, (d) vertiendo el agua demasiado rápido, o (e) usar la temperatura de agua incorrecta. Esas son las únicas posibilidades, ¿verdad?
Por lo tanto, la solución en este caso debería ser simple: asegúrese de trabajar con la cantidad adecuada de tierra y agua, y de que los terrenos no sean demasiado finos ni demasiado grumosos. Asegúrese de verter el agua correctamente: primero humedezca los suelos pero sin agua estancada, deje reposar uno o dos minutos y luego vierta lentamente el resto del agua. Asegúrese de que el agua no esté demasiado fría (que no capturará el sabor del suelo) pero tampoco está hirviendo (el agua hirviendo puede hacer que el plástico, o el recubrimiento resistente al calor, se derrita un poco o agregue sabor plástico al café).
Si haces todo eso, y el café sigue teniendo mal sabor, creo que el problema es (a) estás usando granos pésimos, o (b) tu filtro es pésimo (ya sea porque tienes uno defectuoso, o el plástico el sabor te molesta de la forma en que me molesta). Si el problema es el filtro, obtenga un filtro nuevo, y esta vez obtenga uno de cerámica o (si obtiene una cosa de plástico otra vez) uno que todavía use filtros de papel. O bien, siempre puedes intentar poner un filtro de papel simple en tu cosa de plástico actual, para ver si eso ayuda con el sabor; primero asegúrate de enjuagar el filtro con agua fría para evitar el sabor del papel.
Usar la cantidad incorrecta de tierra o agua es el error más común que las personas cometen con el café. Además de eso, para procesos como vertido, impaciencia e ir demasiado rápido con el vertido de agua. Apuesto a que su problema es una combinación de esos factores, además del plástico que también le da sabor al café.
