Sí y no … técnicamente es una “porción de vegetales”, pero creo que tenemos un problema serio entre lo que se considera una “porción de vegetales” y lo que es realmente un “vegetal” … y con demasiada frecuencia pensamos en ellos como la misma cosa. Es curioso que nuestros padres fundadores de este país nunca tuvieran que discutir este punto … pero estoy divagando. Técnicamente, los tomates en pizza y los espaguetis enlatados cuentan como una “porción de vegetales”. Y parece que hay una tendencia creciente a tratar de “esconder” vegetales en “porciones de vegetales” como la salsa de tomate. Debemos recordar que este tipo de servicio, si bien puede entregar parte del valor alimenticio de un vegetal, viene con una carga útil mucho más pesada, ya que elimina gran parte de la fibra y la nutrición del vegetal … Sin mencionar a menudo agregar una intensa dosis de azúcar o sodio que nadie necesita … especialmente niños pequeños. Podemos convencernos de que la pasta de tomate y las papas fritas son verduras, pero en realidad, nos ponemos en riesgo de problemas de salud en el futuro. Estas “porciones de verduras” son casi tan parecidas a las verduras frescas como la mozzarella casera a un gran trozo de “Comida de queso Velveeta” con carga de sodio. Espero que puedas ver la diferencia.
Debo decir que preferiría que el gobierno nos anime a alimentar a nuestros niños con alimentos integrales como “verduras frescas” y “queso verdadero” y no “porciones de vegetales” o “productos de queso”. Tenemos que dejar de engañarnos y hacer un esfuerzo de conciencia para inculcar buenos hábitos de alimentación en nuestros jóvenes.
