¿Cuáles son algunas de las mejores recetas creativas de ensaladas?

[Receta de ensalada de repollo agregada a la respuesta original del 4 de junio con Bay Ranch Salad].

Col de repollo marroquí

– 4 a 6 tazas de repollo, afeitado, rallado o picado, ya que prefiere hacer repollo
– ½ taza (o más) de perejil fresco picado (el perejil seco no servirá)
– jugo de 1 limón
– sal
– vinagre blanco

Mezcle el perejil y el repollo en un tazón, mezcle con jugo de limón. Sal generosamente, mezcle bien, pruebe. Deberías probar tanto la sal como el jugo de limón; Si es necesario, agregue ½ cucharadita de sal y / o agregue una cucharadita de vinagre para aumentar la acidez; repita según sea necesario.
Refrigere y sirva muy frío, en un tazón frío.

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Ensalada de California Bay Ranch

– 6 a 8 oz de carne de cangrejo, cocida, escurrida y coposa
– 8 a 12 oz de corazones de alcachofa / alcachofas / fondos para bebés. Lo mejor sería fresco, el segundo se congelaría, pero se puede usar en conserva / enlatado si se drena, se enjuaga y se enjuaga a fondo con zumo de limón y luego se drena; Deseche el aderezo de conservas.
– tu mejor aderezo para ensaladas italiano con orégano, tomillo y albahaca
– 2 TBSP picadas de cebollín fresco o cebollín.
– mantequilla / lechuga de Boston para el plato, o su elección de verduras frescas
– pequeños tomates para decorar

1. Las hojas de lechuga pueden estar ligeramente vestidas; Los prefiero simple. Coloque las hojas de lechuga como una taza sobre platos de ensalada individuales refrigerados, sal ligeramente si está desvestido.
2. En un tazón, mezcle bien las alcachofas con aderezo de ensalada italiano y 2/3 de cebollín; el aderezo debe ser generoso, pero no tanto como para formar un charco en el fondo del tazón.
Agregue la carne de cangrejo y revuelva suavemente; la carne de cangrejo debería tener un poco de aderezo.
3. Coloque una cucharada generosa (o más) de mezcla de alcachofa / cangrejo sobre la lechuga.
4. Adorne con las cebolletas restantes y los tomates pequeños, sirva.

(Receta de la herencia de la madre, probablemente de materiales promocionales del empacador de alcachofa alrededor de 1960)