¿Por qué las barras de chocolate tienen un patrón ondulado en la parte inferior?

1) Elfos Keebler, o

2) Cualquier chocolate con un patrón así en la parte inferior de la pieza se ha colocado en un cinturón de tela plastificada y modelada cuando el chocolate estaba mojado y se pasaba por un túnel de enfriamiento. Lo más probable es que, si está viendo el patrón en una pieza producida en serie, los centros se pasaron por un enrober, una máquina con una “cortina” de chocolate que cubre las cosas con chocolate.


En esta imagen, los chocolates se mueven de izquierda a derecha. Después de que están envueltos, van al cinturón del túnel.


En la segunda imagen, los chocolates viajan de arriba hacia abajo, desde la correa de alambre hasta una correa de túnel sincronizada. (Estos son un poco frumpy, pero entiendes la idea).

Si eres ambicioso y consciente de la marca, puedes pedir un cinturón personalizado con tu logotipo (leyendo hacia atrás, por supuesto) grabado en relieve en la superficie del cinturón para que cada pieza que envuelvas tenga tu logotipo en relieve de chocolate en la parte inferior. (No, no lo hicimos, porque somos baratos, ambiciosos y conscientes de la marca) 🙂

Tenga en cuenta que las piezas moldeadas no tendrán el patrón en la parte posterior: la explicación se deja como un ejercicio para el lector.

Las máquinas que mueven el chocolate a través de la máquina de enrobinado. Lea el libro Candy Freak de Steve Almond. De hecho, recorrió muchas fábricas de dulces y chocolate para investigar y escribir.