Las castañas americanas no son solo más dulces; son comparativamente más fáciles de pelar que la mayoría de las variedades europeas. Esta es la mejor manera en nuestra experiencia: hiérvalos en agua durante unos minutos, elimine algunos a la vez, córtelos a la mitad con un cuchillo pesado y pélelos con los dedos. A veces, el medio núcleo saldrá simplemente si le das un pequeño apretón. CONSEJO: recién salido del agua caliente, se pelan más fácilmente. Para obtener más información, echa un vistazo a las castañas biodinámicas de Nature’s Choice
¿Cómo se saca la piel de las castañas asadas?
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Por lo general, se hace una abertura en las castañas antes de asarlas para que solo se pelen las conchas. 
Simplemente frota las pieles de castañas tostadas, hervidas o cocidas al vapor, después de que hayas quitado el caparazón. Poner unos pocos en un trapo y enrollarlos mientras los presiona debe hacerlo.
La piel, a diferencia del caparazón, debe retirarse lo antes posible. El tostado produce vapor que levanta la piel de la carne, pero se endurecerá nuevamente al enfriarse. Si necesita hacer mucho, tueste por lotes y use guantes de cocina para enrollar las nueces de un lado a otro para quitar la piel.
Una de las maneras más fáciles de quitar la piel es dejar que la castaña se enfríe hasta que pueda sostenerla cómodamente en la mano y luego pelar la piel de la nuez tostada.
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