** ADVERTENCIA: imágenes gráficas del conejito muerto adelante **
Sucede que el über-hub encontró una caja de conejo en el supermercado hace un rato.
Ya estaba congelado, así que lo metimos en el congelador para usarlo cuando el impulso nos golpeó.
Bueno, este fin de semana ese impulso fue fuerte (después de todo, ¡la Pascua!), Así que pusimos el conejo en la nevera para descongelarlo durante un par de días, y hoy profundicé en el contenido de esta misteriosa caja.
Verá, la caja acaba de decir, “Piezas de conejo de carne blanca”, ¡ni siquiera tenía un peso total! Entonces no tenía idea de qué esperar realmente.
Esto es lo que salió de la caja.
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Excepto que en realidad había despojos (hígado, corazón y riñones) que espolvoreé con harina y salteé con cebollas, ajo, tomillo y mantequilla. Hemos bufado esa mierda más rápido de lo que pude encontrar mi teléfono para tomar fotos.
Después de una pizca de sal y pimienta y un poco de harina, más un ligero dorado en ambos lados en aceite de canola, trabajando en tandas, esto es lo que tenía:
Una vez que el conejo salió de la sartén, drené ese aceite, limpié la sartén y agregué un par de cucharadas de aceite de oliva fresco.
Una cebolla dulce cortada en cubitos se ablandó durante unos 5 minutos, luego algunos puerros cortados en cubitos y champiñones a la mitad, luego un poco de ajo picado y habanero y romero picado, además de un ramo de tomillo, orégano y laurel …
Saltearon juntos por unos pocos minutos hasta que oliera bien.
Luego desgasté con un poco de jerez decente, dejo que se reduzca a la mitad, y agregué alrededor de una taza de tomates picados al fuego con su jugo.
Una vez que burbujeaba un poco, agregué una taza de caldo de pollo. Lo sacó a hervir, probó y ajustó el condimento y lo extendió sobre el conejo en la bandeja para hornear.
Lo cubrió y lo metió en un horno a 350F por una hora.
Servido con judías verdes de limón ennegrecidas.
La receta fue buena, la salsa y las verduras deliciosas. Sin embargo, el conejo no era lo nuestro.
Estuvimos de acuerdo en que sabía mucho como muslos de pollo.
Mi teoría es que los pequeños huesos pequeños nos recuerdan demasiado a nuestros queridos niños bigotes.
