Kitchn, la hermana-blog de Apartment Therapy, hizo una publicación en este tiempo. Ya no está en el sitio, pero puede ver la página en caché aquí: http://tinyurl.com/durians
¿Cómo debería abrir un durian?
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Un truco es que la cáscara de durian se demarca naturalmente en secciones. Hacer las incisiones iniciales a lo largo de una de estas demarcaciones hace que el proceso de apertura sea mucho más fácil.
Los abridores durianos experimentados pueden identificar las ubicaciones de estas divisiones desde las direcciones a las que apuntan las espinas. Un truco para los menos experimentados es cortar una capa poco profunda del fondo del caparazón, y usted debería poder ver las líneas que indican las posiciones de estas divisiones.
Un durián maduro se abre en el extremo opuesto al tallo y se puede separar fácilmente a mano, segmento por segmento. La carne se puede extraer con facilidad en sus trozos naturales; si se inclina la cáscara, debe soltarse por sí misma.
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