¿Es tan beneficioso comenzar a cocinar en el horno como precalentar?

Generalmente no … e incluso cuando va más rápido, no es suficiente para hacer la diferencia. Las recetas son como un mapa. Si no sigue el mapa, no siempre puede llegar al destino.

Puse papas para hornear mientras el horno se estaba precalentando. (Limpio russets, recorto un par de puntos del tamaño de una moneda de diez centavos en cada uno para que no exploten y los colocan en una bandeja de asar cubierta en lugar de envolverlos en papel de aluminio o engrasarlos, ahorra papel de aluminio y manos grasientas). También puse pollo entero (también en un recipiente para asar cubierto) después de que empiezo a calentarlo, mientras curtido mi pollo después de cocinarlo. A medida que mi horno se calienta en menos de 10 minutos, poner estas cosas solo me ahorra una pequeña cantidad de tiempo.

Productos horneados y asados ​​de carne y otras cosas que necesitan una buena corteza dorada, no. Usted quiere que el horno esté bueno y caliente y listo para eso, e incluso podría sobrecalentarlo antes de colocar esos artículos.

No. Si pones tu comida en el horno mientras se está calentando, estropearás el tiempo.

Pero si ajusta el tiempo de la receta para dar cuenta de eso, puede haber algún beneficio. El lento aumento de la temperatura hará que las carnes se cocinen de manera diferente.