Cuando traigas una barra de pan a casa desde la tienda, no la trates como lo hizo tu abuela, poniéndola en una caja de pan seca, fría y oscura. Descubrí que una hogaza de pan moderno, con todo su sabor, textura y defectos, se mantendrá fresca por una semana si agrego una capa extra, una segunda bolsa de plástico fuera de la que llevaba cuando se vendió . Lo guardo, con la bolsa exterior bien cerrada, en el mostrador de la cocina. No parece importar si el talón se deja en el embalaje o no.
Si mantiene las costras finales / “talones” de las hogazas de pan en el empaque, ¿la frescura de las rebanadas entre ellas dura más que de lo contrario?
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