” ¿Cuál es la diferencia entre usar mantequilla y aceite vegetal en el pastel?”
La mantequilla tiene un sabor delicioso y es una combinación de grasas, un poco de sólidos lácteos y agua. Los pasteles hechos con mantequilla se reafirman significativamente con el frío (en el refrigerador o en el congelador). Dependiendo, esto podría considerarse una ventaja o desventaja.
El aceite vegetal es pura grasa. El aceite vegetal típico en un pastel es en gran medida sin sabor, aunque el uso de aceite de oliva puede agregar un sabor ligeramente agradable. Las tortas hechas con aceite vegetal no se ponen duras ni firmes cuando están frías. Esto los hace ideales para postres de tartas de helado.
Debido a que la mantequilla es grasa más líquido, mientras que el aceite vegetal es grasa pura, no se pueden intercambiar exactamente uno por otro sin que se produzcan algunos cambios en la torta final.
