¿Qué es una receta de curry vegana y no contiene derivados de aceite ni de coco?

Técnicamente, puedes hacer lo que quieras. La comida no es un código ancestral específico y estricto que debemos seguir. En su mayor parte, es un proceso continuo de redescubrimiento basado en las necesidades y deseos del momento.

Habiendo dicho eso, sería difícil obtener el mismo sabor sin usar aceites o grasas. Si excluye todos los aceites, incluidos el aceite vegetal, el aceite de cacahuete, el aceite de girasol y todo lo demás, probablemente tendrá que excluir el aceite de aguacate. Si no está excluyendo los aceites a base de vegetales, le alegrará saber que hay muchas recetas de curry sin carne ni coco en absoluto.

Sin embargo, si debe haber aceite, puede tostar las especias al principio, como las semillas de mostaza, etc. y luego agregar un poco de pasta de tomate y caldo de verduras o simplemente agua. Básicamente sería una sopa, pero dependiendo de las especias, los vegetales y la cantidad de pasta de tomate o líquidos, podrías hacerla tan espesa como quisieras.

No estoy seguro de lo increíble que será el sabor, pero ajústelo de la manera correcta y vea qué pasa.

Estaría feliz de escuchar los resultados 🙂 mantenernos al tanto.

Bernardo,

El blog de Meyer Food

Sería bastante difícil preparar un curry sin grasa para saltear los ingredientes. Como eres vegetariano, la mantequilla, el ghee y la manteca de cerdo están fuera.

¿Qué tipo de grasa usas si no tienes aceite? ¿O al vapor / asar / hervir / asar toda la comida?