La temperatura es un atributo importante que determina el estado físico de cualquier aceite.
Y, por lo tanto, el aceite de coco al enfriarse hasta casi congelarse comienza a solidificarse, a través de la condensación y en virtud de que sus distancias inter atómicas cada vez más cortas también comienzan a cristalizar. El aceite de coco tiene más grasas saturadas y por lo tanto no puedes detenerlo al solidificarse. Una cosa que puede hacer es mantenerlo en una jarra de apertura amplia y mantenerlo a la luz del sol para que permanezca en estado líquido por mucho tiempo.