Como alguien de una oficina que ordenó a uno de ellos con bastante regularidad, mi perspectiva es más de la de un entorno de grupo casi de catering.
En nuestro caso, tuvimos un par de consideraciones (en orden descendente de importancia):
- Gusto
- Velocidad + consistencia del tiempo de entrega
- Costo (pero también # 1, dependiendo de la situación)
Eso no quiere decir que el punto sobre el costo de James Simpson sea incorrecto, sino que el costo es el más importante, pero solo hasta cierto umbral. Para mi oficina, ese umbral era el costo promedio de una comida similar en el área alrededor de la oficina. Si el costo total de los alimentos entregados era como máximo $ 2 ~ 3 por encima del promedio, justificaríamos el costo adicional a cambio de conveniencia. Algo más, sin embargo, preferiríamos arriesgarnos y aventurarnos en las calles concurridas.
Después, sin embargo, el gusto es, por supuesto, el más importante. Incluso si hay conveniencia o incluso ahorros, nadie tomaría alimentos que no saben bien.
Las últimas consideraciones son qué tan consistentes se pueden entregar los alimentos a la hora programada. Nos gusta comer con nuestros compañeros de trabajo, y el tiempo para almorzar es un tiempo de descanso y socialización. Si la comida llega un poco temprano? No hay problema, puede que sea un poco frío cuando todos nos reunamos para conversar. ¿Demasiado tarde? Gran no-no. Lo que pagamos por conveniencia acaba de perder su propia propuesta de valor, y nos sentimos engañados.
Para las nuevas empresas, sin embargo, diría que la mayor diferencia es el éxito de su comercialización y distribución. Nada de lo que dije antes importa si nunca he oído hablar de ellos o si no sirven en mi área.
