¿Cómo hago Gazpacho?

Gazpacho, un alimento básico de verano español, es una ensalada mezclada en un licuado, o lo llaman sopa fría, o llámalo como quieras: es delicioso, saludable, barato y fácil.

Por un litro y medio de gazpacho (sirve 4, o solo yo)
1 Kg de tomates maduros, la variedad Roma es popular.
1 pepino grande
1/2 cebolla dulce pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre de vino blanco
Algunos cubos de hielo
Sal al gusto

Pele los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante 15 segundos, luego sumérjalos en agua fría para enfriarlos, luego quite fácilmente la piel con la mano. Picar.
Pele los pepinos y la cebolla. Picar.
Semilla los pimientos. Picar.
Coloque todas las verduras picadas en una licuadora con un poco de agua. A medida que se mezclan, agregue el aceite en una corriente delgada. Agregue el vinagre y aproximadamente media cucharadita de sal.
Mezcle bien fuera de la mezcla a la velocidad máxima durante un par de minutos, o hasta que se convierta en una mezcla suave. Agregue los cubitos de hielo y mezcle a velocidad media, hasta que el hielo se derrita. Pruebe y ajuste la sal.

Servir de inmediato o guardar en el refrigerador hasta por un día.

Opcionales: una variación frecuente es agregar un trozo de pan blanco duro a la mezcla para obtener una textura más gruesa. Yo personalmente agrego aproximadamente media cucharadita de comino molido y un par de batidos de salsa Tabasco o similar.

Gazpacho es perfecto como primer plato, merienda o un batido post ejercicio.

¡Disfrutar!