Cuando era niña, mis padres cocinaban la cena todas las noches. Mi padre era chef y cuando cocinaba siempre ponía las cosas que le gustaban en lo que él hacía. Champiñones, calabacines, berenjenas, todo tipo de cosas blandos, blandos y suaves que un paladar joven en desarrollo puede encontrar no tan delicioso. Mis hermanos y yo permitimos una “lista” de tres cosas que si estuvieran en nuestro plato no tuviéramos que comer. Si terminamos nuestro plato podríamos tomar un helado si no lo hiciéramos, entonces no podríamos. Salta 30 años más o menos y tengo un sobrino ahora. Él es muy comedido y también tiene problemas de salud que hacen que su pickiness sea una preocupación real. Sus padres siempre tienen dificultades para que coma especialmente sus verduras. Aunque tengo un arma secreta. Soy un chef y, por lo tanto, es un placer cocinar para ellos no solo porque soy chef, sino también porque no todos los días. El otro día (bueno, hace seis meses) él y su hermano menor vinieron de visita, así que cociné para ellos. Nada especial, creo que fueron unas chuletas de cerdo y un hash vegetal. Maíz, pimiento rojo, chile poblano, berenjena, champiñones, batata, patata roja, cebolla dulce, ajo, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva y terminado con un poco de mantequilla todo salteado en una sartén grande. ¡Los dos niños que ODIAN y quiero decir ODIO CON UNA PASIÓN! Incluso la idea de berenjena. De hecho, estaban pidiendo segundos y pelearon por el último. El arma secreta es simple, esconde las “cosas malas”, no les digas qué contienen hasta que lo prueben. ¡Y HAZ QUE GANE BUENO! Usé una berenjena blanca en este caso porque son más firmes y los niños habrían visto la piel púrpura y se habrían asustado. Después de la cena y los baños y justo antes de la historia de la hora de acostarse, les dije mi secreto “había berenjena en el hash”, sus ojos se agrandaron y me miraron mientras reía. Después de un minuto o dos de incredulidad y algunos se asombró asombrados, el sobrino pickier más viejo me mira y dice “está bien, todavía ODIO la berenjena … Excepto cuando lo haces” los niños tienen mejores papilas gustativas que los adultos y tienen mucha menos exposición a sabores diferentes. A medida que prueban cosas nuevas, forman opiniones que pueden durar toda la vida. Si crees que va a ser malo antes de comerlo, será hasta que demuestres lo contrario.
Los niños no son especialmente quisquillosos, son especialmente honestos al respecto.
