¿Es posible cocinar en India en la carretera?

Sí, las clases de cocina para turistas están disponibles en varias ciudades indias grandes.

Sé de Kolkata específicamente: hay una compañía de viajes llamada Kali Travels (Kali Travel Home (Kolkata (Calcuta), India): dirección, número de teléfono, opiniones sobre los recorridos turísticos: TripAdvisor que organiza estas clases de cocina en hogares bengalíes.

Otras ciudades también tienen instalaciones similares, si preguntas en Lonely Planet Forum (árbol espinoso) o similar, es probable que encuentres personas que hayan tomado clases.