¿Cuáles son algunos platos sencillos, veganos y asiáticos?

Puedes hacer un buen vegano coreano Japchae. 🙂 Por lo general, obtengo esto en los restaurantes, pero para que sea vegano, todo lo que tienes que hacer es ajustar las salsas.

El sushi o el kimbap también se pueden hacer veganos; algunas verduras comunes para envolver son el pepino, el aguacate, la zanahoria y la batata.

Stir-Fry Scapes de ajo

Mi favorito banchan (guarnición) es Stir-fry Garlic Scapes, también conocido como, Ma-neul-JJong. ¡Creo que tus compañeros de cuarto disfrutarán de este plato único, dulce y salado!

Los Scapes de ajo se cosechan al final de la primavera hasta el final del verano, así que ahora es el momento de comprarlos. Uno puede encontrar paisajes de ajo en su supermercado coreano / asiático local.

Cómo hacer escamas de ajo Stir-fry:

Ingredientes:
1.5 lbs de escamas de ajo
nueces (opcional)
cebollas amarillas en rodajas (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva

Salsa:
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar (el azúcar morena también funciona)
1 cucharada de jarabe de maíz
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de agua

1) Corta los escapes a longitudes de tamaño de mordida (3-4 pulgadas)

2) Agregue aceite a la sartén y comience a sofreír Scapes durante 2 minutos a fuego alto.
3) Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y viértalo sobre los scapes. Enciende el fuego a Medio.

4) Continúe revolviendo todo el contenido hasta que los escapos se ablanden pero retienen un crujido (aproximadamente 6-8 minutos). Sirve con arroz.

También puedes intentar hacer kimchi con ajo scape pero no recomendaría esto a menos que quieras que tu aliento huela
de ajo por días … Confíe y crea, nadie querrá hablar con usted dentro de un radio de cuatro millas. ¡Disfrutar!

La tempura de verduras (japonesa) es muy sabrosa y fácil de hacer. Su imaginación es el límite, pero los ingredientes más utilizados son zanahorias, judías verdes, champiñones, brócoli, camote, cebolla y calabacín.

• La pasta Tempura es súper simple. 1 taza de harina, 1 taza de agua, una pizca de sal, 1/8 de cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de almidón de maíz. El secreto para una buena pasta de tempura es usar agua helada . Extrapola hacia arriba, si necesitas más rebozado. *

• La salsa de inmersión es igualmente simple. 1 taza de agua, 1/4 de taza de mirin (vino de cocina japonesa), 2 cucharadas. salsa de soja. **
• Consejos: Mantenga la mezcla muy delgada, agregando agua adicional si se ve como una masa para panqueques. El rebozado apenas debe cubrir el vegetal y no necesita ser “cocinado”. Al freír, la idea es simplemente ponerle una textura crujiente pero, por supuesto, asegúrese de no servir la mezcla cruda. Debería verse algo como esto. Tenga mucho cuidado cuando trabaje con aceite caliente.

También deberías buscar explorar el mundo del banchan coreano, que son los platos complementarios que normalmente sirven cuando visitas tu casa de barbacoa coreana local.

Cocine una comida coreana temática hace unas semanas e hice una variedad de banchan usando:

• Espinacas
• brotes de soja
• pastel de pescado con zanahorias y cebollas
• gelatina de bellota (comprada en la tienda, pero podrías intentar hacer la tuya propia)
• ensalada de papas
• sopa picante de tofu coreano con almejas
• Panqueque de estilo coreano (utilicé mariscos y verduras, pero puedes omitir el marisco) servido con una salsa para mojar
• Pepino
• daikon
• kim chee (compró en la tienda)
• jap chae (fideos transparentes)
• brócoli

Cuantos más platos hagas, menos cantidad por plato necesitarás. Banchan es más un acompañamiento, más que un plato principal. Sin embargo, podrías preparar una comida con la sopa picante de tofu.

Muchas de las recetas anteriores utilizan los mismos ingredientes (salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo, jengibre, ajo, chiles, pasta de chile coreano [llamada Gochujang]), por lo que no debería tener que gastar una gran cantidad de dinero para hacer una pequeña variedad de estos platos. Todos estos platos tienen un nombre coreano (que no sé), así que simplemente busqué en Google ‘receta vegetal banchan’ [nombre vegetal] para ubicar las recetas.

Los rollitos de primavera vietnamitas son una elección obvia y sabrosa. El montaje puede ser un poco complicado si nunca has intentado hacerlo antes, pero una vez que te acostumbras, no es tan malo. No te olvides de preparar una buena salsa de inmersión (un montón de recetas en línea).

Espero que esto te dé suficientes ideas para empezar. Buena suerte.

Los no veganos * agregan un huevo, ** agregan uno 1/4 cdta. dashi gránulos

Puede probar estos dos platos veganos asiáticos que sus amigos asiáticos deberían disfrutar:

Tofu vegano saludable MaPo:

Pera escalfada asiática (reemplazar la miel con azúcar):

Ambos son muy fáciles de hacer y deben hacerse en 15 min.

¡Disfrutar!