¿Cuál es un alimento que quieres probar? He tenido la intención de probar unagi sushi después de leer sobre ello en Quora.

Considerado durante mucho tiempo el pináculo del deleite gastronómico por los franceses, el ortolan es una especie protegida después de ser cazado casi fuera de existencia.

François Mitterrand, el ex presidente francés, se dio un banquete notorio en su “última cena” cuando padecía una enfermedad terminal de cáncer de próstata, y ocultó su cabeza debajo de una servilleta de la manera tradicional.

Algunos dicen que la servilleta ayuda al comensal a saborear el aroma, otros que su intención es ocultar su codicia de Dios.

El punto más pragmático es que comer ortolan, que se coloca en la boca entera y comer huesos y todo, es un asunto muy complicado.

– La delicadeza de los pájaros cantores de Francia está prohibida – Telegraph

Como alguien que ama a los animales, no voy a buscar comer una especie en peligro de extinción, pero ¿te imaginas rechazarlo si se lo ofrecen? Todo el aspecto espiritual / ritual para mí es intrigante.

Me encantaría probar la carne de Kobe de Japón. No kobe ​​style o kobe ​​inspirado o kobe ​​clone beef.

Quiero el tipo que ha sido masajeado y alimentado con cerveza durante toda su vida. Hasta 2012, la exportación de carne Kobe de Japón estaba estrictamente prohibida. Entiendo que ahora puede obtenerlo en los Estados Unidos, pero el suministro es extremadamente bajo. Nunca he visto que se ofrezca aquí (Los Ángeles), pero tal vez no estoy buscando lo suficiente.

(100 gramos por 3150 yenes son aproximadamente $ 144 por libra en el supermercado, si mis cálculos son correctos, tal vez tres veces más en el restaurante)

Escuché que es bastante fabuloso y me estoy pateando por no haberlo intentado cuando estaba en Japón.

Por cierto, unagi es bastante sabrosa.

Me gustaría probar una porción caliente de Poutine .

Una cama de papas fritas cubiertas con cuajada de queso (la mozzarella es una buena alternativa) y sofocada con salsa caliente y salada.

No es realmente bueno para la cintura, pero una comida reconfortante no obstante.

Actualmente es Pouding Chômeur (que literalmente se traduce como pudín de desempleo o pudin de pobre hombre). Es un pastel canadiense con un charco de jarabe de arce en la parte inferior, ¡y me suena celestial!

Quiero comer muchos platos, todos los platos que se presentan debajo de Q y A parecen deliciosos.
Si debo elegir uno, quiero barbacoa de estilo Kansas ahora.

¿Cuál es el único plato que recomiendas que todos deberían probar al menos una vez en su vida?
Si visito tu país, ¿cuál es ese plato que no debería perderme?

Yo segundo Ortolan.

Es algo que siempre quise probar después de leer el libro de Anthony Bourdain, Medium Raw.

Las llamas en las cocottes se queman, y los Ortolans se distribuyen, uno para cada invitado. Todos en esta mesa saben qué hacer y cómo hacerlo. Esperamos que la carne y la grasa chisporroteantes que tenemos ante nosotros se calmen un poco. Intercambiamos miradas y sonrisas y luego, simultáneamente, colocamos nuestras servilletas sobre nuestras cabezas, ocultando nuestros rostros a Dios, y con las puntas de los dedos ardientes levantamos a nuestros pájaros con cautela por sus cráneos calientes, colocándolos con los pies en la boca, solo sus cabezas y picos que sobresalen.

Ortolan asado

En la oscuridad bajo mi mortaja, me doy cuenta de que en mi afán por disfrutar plenamente de la experiencia, he cerrado los ojos. Primero viene la piel y la grasa. Hace calor. Tan ardiente que estoy exhalando inyecciones cortas, con pánico y circulares, como un trompetista de alta velocidad, respirando alrededor del ortolan, moviéndolo cautelosamente alrededor de mi boca con mi lengua para no quemarme.

Escucho el sonido de las mandíbulas contra los huesos a mi alrededor, pero solo escucho a otros respirar, el amortiguado silbido del aire que se mueve rápidamente a través de los dientes debajo de una docena de servilletas de lino. Hay un vestigio de Armagnac, humos de partículas de grasa suspendidas en el aire, un miasma peligroso y embriagador.

El tiempo pasa. ¿Segundos? Momentos? No lo sé. Escucho el primer chasquido de pequeños huesos de algún lugar cercano y decido desafiarlo. Traigo mis muelas hacia abajo y a través de las costillas de mi pájaro con un crujido húmedo y soy recompensado con una ardiente y ardiente oleada de grasa ardiente y agallas en mi garganta. Raramente el dolor y el placer se combinan muy bien. Me siento un poco incómodo, respirando en voz baja y controlada mientras continúo lentamente, muy lentamente, para masticar. Con cada mordisco, cuando los delgados huesos y las capas de grasa, carne, piel y órganos se compactan entre sí, hay sublimes dribbles de variados y maravillosos sabores antiguos: higos, Armagnac, carne oscura ligeramente impregnada con el sabor salado de mi propio sangre cuando mi boca es pinchada por los huesos afilados. Mientras trago, dibujo la cabeza y el pico, que, hasta ahora, han estado colgando de mis labios y aplastan alegremente el cráneo.

Pato prensado o Caneton Tour d’Argent

Apela a mi sentido de decadencia.

Una de las pocas comidas que mi esposa me ha prohibido comer: Casu Marzu, también conocido como queso de gusano. Un queso de oveja sarda que se puede infestar con gusanos antes de consumirlo.

Me gustaría probar el misterioso pez Fugu al menos una vez. ¡Y preferiblemente servido por alguien que sabe lo que están haciendo!

Puede parecer muy normal para algunos, pero para un chico indio medio de clase media como yo, es la máxima fantasía. Turquía en India no es fácil. Si lo hace, o no es de la mejor calidad, o hasta ahora ha logrado permanecer ajeno a mí. Así que aquí mi sueño es visitar los Estados Unidos de América durante Acción de Gracias, solo, y de alguna manera lograr entrar en un hogar. Me lo imagino sentado como una familia completa, cálido, escuchando su historia con un poco de vino tinto, agregando mis anécdotas, y antes del postre, teniendo el único y el mejor pavo de mi vida.

Demasiado para preguntar…?

Langostas serpientes rana