¿Deberías congelar las cebollas crudas?

Ciertamente puedes congelar la cebolla cruda. Sin embargo, la congelación dañará la estructura celular de las cebollas. Tienden a ser blandas cuando se descongelan. Eso puede estar bien para algunas recetas, pero no tan bueno para otros.

Continuaría y los congelaría si los cocinaran más tarde, pero no si los usaran crudos.

Guardo una bolsa de cebollas congeladas. Los conservo ÚNICAMENTE con fines aromatizantes en cosas que se cocinarán para siempre. De lo contrario, no los arrojaría “frescos” sobre nada.