Estoy un poco confuso con los detalles, pero diferentes personas son más o menos sensibles a los químicos (algo con azufre que se forma en contacto con el oxígeno, IIRC) que causan el flujo de lágrimas al cortar o pelar cebollas.
Algunos se rompen si alguien pela una cebolla suave a un metro o dos de distancia, otros pueden pelar un saco entero de 10 kg de las cebollas marrones más desagradables ‘brunoise’ y nunca tanto como parpadear …
La mayoría de nosotros somos algunos de los que están en medio. Aparentemente, tienes una tolerancia bastante alta.