Hola a todos,
déjame responder esta pregunta de una manera general. El gluten es el nombre que se le da a las proteínas que se encuentran en el trigo (TODOS los productos de trigo) también pero no tan concentradas como la inrye y la cebada. El gluten actúa como un pegamento que mantiene la comida junta.
El ARROZ y el MAÍZ NO tienen gluten y, por lo tanto, los panes sin gluten, los pasteles, etc. tienden a usar arroz y / o harina de maíz.
Eso es. Sencillo. Lea la lista de ingredientes y no se olvide de los líquidos como el vinagre y la salsa de soja, ya que muchos contienen productos de trigo y, por lo tanto, gluten.
