India es un país vasto con muchas comunidades diferentes que tienen hábitos alimenticios variados. Sería un error decir que cualquier plato de comida es común en todo el país. Sin embargo, ciertos alimentos genéricos se comen en la mayor parte del país con una receta y un sabor que difieren de persona a persona. Se enumeran a continuación:
1. Arroz: se come en muchas partes del país. Algunos platos son arroz hervido, pulao con o sin verduras, biryani con verduras o carne, arroz en polvo y luego se le da forma redonda y se cuece al vapor en idli (se come principalmente en el sur de la India), etc.
2. Dal o lentejas: hay numerosas variedades de lentejas que la gente come, cada una con diferentes recetas. Algunas de las lentejas genéricas son moong dal, masoor dal, toor dal, chana dal, etc. Estas pueden cocinarse en una consistencia espesa o en el lado más seco. Algunos famosos platos dal son: dal makhani (con un montón de mantequilla), chola (garbanzos), rajma (sabe mejor con arroz), sambar (sabe delicioso con dosa o idli).
3.Roti: Los que no les gusta el arroz comerán roti, que es una especie de pan plano cocido en un tandoor o en un tawa (sartén plana). Puede estar hecho de diferentes tipos de harina, es decir, atta, maida, harina de arroz, harina de maíz, harina de bajra o cualquier otro tipo. Puede rellenarse con algo de relleno o simple. Algunos se pueden cocinar con aceite o ghee por lo que se llaman paratha. Otros son tipos especiales como roomali roti (parece un pañuelo enorme), naan, kulcha, etc. Algunas personas hacen fritos llamados poori o luchi.
4. Subzi: Esto significa vegetal. Este puede ser cualquier plato con una mezcla de n tipos de vegetales. Puede ser picante o no picante.
5. Curry: el favorito de todos. Por lo general, es un plato de salsa con verduras o carne o ambos. En realidad, es incorrecto llamar plato al curry porque es muy poco específico. Algunos platos famosos son Rogan Josh, pollo tikka butter masala, haleem, korma, dopyaza, etc.
Sé que muchos otros indios discutirán conmigo por poner todos estos platos en la categoría de curry genérico.
Hay muchos otros platos que comen los indios. Esta respuesta simplemente se extendería a páginas tras páginas. Hice mi mejor esfuerzo para ser conciso y enumerar los más comunes. La mención de todos estos platos me ha provocado mucha hambre.
