Según el historiador y gastrónomo belga Jo Gérard – Las patatas fritas de Wikipédia se frieron primero en 1680 en Namur, Bélgica, Ardenas y Dinant, donde durante el invierno se pescaban pequeños peces en el río Meuse y se frían; cuando el río se congeló, o cuando debido a la pesca de aguas abajo era demasiado peligroso, cortaron trozos pequeños de pescado de papas y los frieron como sustituto, creando papas fritas.
No hay documentación que demuestre esto, esta historia, aunque muy atractiva, muy probablemente no es cierta: en el área de Namur las papas solo se introdujeron alrededor de 1735 (¡así que 55 años después!), Y toda esa grasa para freír pescado o papas se pega era demasiado caro para los agricultores en ese momento.
Mucho más probable es la versión francesa: alrededor de 1650 en Pont Neuf en París, las primeras papas fritas se frieron en grandes ollas, hasta el día de hoy todavía se hacen papas fritas específicas de 2 cm en el Pont Neuf.
A principios del siglo XIX, se le atribuye al entonces presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, el arte de hacer papas fritas en los Estados Unidos.
Según FRIET GESCHIEDENIS (Historia de las papas fritas), el alemán Fritz Krieger, que conoció las papas fritas en Francia, popularizó esto en Bélgica vendiéndolo durante las ferias, en ese momento la única forma para que los locales tuvieran nuevas experiencias.
Durante la Primera Guerra Mundial, los refugiados belgas introdujeron papas fritas en el sur de los Países Bajos, donde buscaron refugio.
La historia de las tropas estadounidenses luchando en Europa durante la Primera Guerra Mundial Llegué a conocer las papas fritas y denominarlas “francesas” porque la gente local hablaba francés lo más probable es que no sea cierto, solo otro mito popular.
El término francés significa cortar los frijoles finamente, pero este término solo se encuentra en el Oxford English Dictionary de 1940, mucho más tarde, por lo que probablemente tampoco sea cierto.
