Para hacer una versión alternativa de cornichon, los pequeños pepinillos encurtidos se arrojan en un recipiente no reactivo con sal, luego se transfieren a un cobertor forrado de gasa y se drenan durante dos horas. Luego, los pepinos se enjuagan y se ponen a un lado.
Luego, el vinagre, la sal y el agua se llevan a ebullición, se retiran del fuego y se reservan. Los clavos de olor, las hojas de laurel, los granos de pimienta, las cebollas y el ajo se dividen en dos frascos de conservas. Los pepinos se agregan a los frascos, y la mezcla de vinagre se vierte sobre los pepinos. Los frascos se sellan y se colocan en un área fresca y seca durante tres semanas antes de su uso.
