El hígado de ternera o ternera, salteado en mantequilla con hojas de salvia es bastante clásico.
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Albóndigas de cordero.
Aquí hay una receta: http://www.yummly.com/recipe/Lam …
Sage es una buena adición a: carnes curadas, carnes blancas, huevos, tubérculos abundantes, quesos cremosos
Sage tiene afinidad con: Mantequilla, otras hierbas europeas (tomillo, romero, laurel, orégano), aceite de oliva, nueces, pacanas
No he tenido suerte con Sage y: cortes de carne de res, cítricos, salsas cremosas (incluso la salvia fresca hace que tengan un sabor polvoriento).
¡Espero que esto ayude!
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