¿Qué platos esenciales para la cena debería saber hacer para dominar los métodos básicos de la cocina?

1. bistec a la parrilla. Aprender esto te enseña a saber cuándo se hace la carne a la temperatura requerida. También aprendes a cómo regular la temperatura para que los alimentos se cocinen sin quemarse por fuera mientras se mantienen crudos por dentro (a menos que realmente te guste de esa manera …).
2. Pasta y salsa Aprender esto te enseña a cocinar la pasta justo antes y cómo terminar de cocinar la pasta en la salsa para que la pasta tenga la textura adecuada y la salsa impregne la pasta.
3. pollo asado Aprender esto le enseña a cocinar pedazos de carne más grandes, cómo cocinar carne de forma irregular y cómo cocinar la carne a una temperatura segura sin resecarla. También aprendes cómo cocinar aves con la piel en un color marrón perfecto, y cómo agregar sabor a la carne al deslizar las cosas entre la piel y la carne, o dentro de la cavidad del cuerpo vacío.
4. Pollo frito. Al aprender esto, se enseña la técnica de fritura adecuada para obtener alimentos cocidos, crujientes y húmedos.
5. Huevos. Uno de los platos más difíciles de acertar. Aprender esto enseña la intensidad de calor adecuada para usar en alimentos delicados. Uno debe aprender varias variaciones: fritos, revueltos, escalfados (suaves a duros), duros son algunos tipos.
6. Pastel. O pan Aprender esto enseña la ciencia de la cocina, ya que la cocción requiere combinaciones específicas de ingredientes y temperatura y tiempo para que la comida se eleve y cocine hasta obtener una textura suave.
7. Sofría. Especialmente asiático con sabor. Aprender esto enseña que matar cuchillos, cortar alimentos en piezas uniformes que en realidad se ven bonitas. También cocinar vegetales de diferentes tipos con la textura adecuada y combinarlos con cantidades de carne mucho más pequeñas que se podrían usar para servir. También aprendes cómo combinar diferentes sabores, diferentes especias, hierbas o salsas.
8. Flatbread. Aprender esto enseña que el pan no necesita ser difícil, y el pan sin levadura puede ser tan delicioso como el pan convencional. Esto incluye focaccia, tortillas, naan, etc.
9. Arroz. Aprender esto enseña la combinación adecuada de grano y agua para obtener la ternura correcta de los granos. También puede obtener información sobre cómo combinar el arroz con otros ingredientes, como la paella o el risotto, y utilizar el tiempo para que todo esté cocido a la temperatura y textura adecuadas.
10. Salsas. Aprender esto enseña cómo las salsas complementan los platos, cómo combinar los ingredientes húmedos y secos, y cómo hacer las salsas básicas (bechamel, espagnole (salsa marrón o salsa de carne), tomate, veloute y holandesa) – estos son los componentes básicos de las salsas y grandes experimentos.