¿Por qué las tartas de carne picada se llaman pasteles de carne picada cuando no tienen picadillo?

Los pasteles de carne picada eran carne condimentada con frutas secas. Cuando la carne dejó de ser parte de ella, se convirtieron en ‘Mock picadillo’. Dado que la versión sin carne es mucho más común, el “simulacro” suele asumirse y descartarse. Es una pena, los tradicionales son encantadores.

Mince se refiere a la preparación del relleno, no a un ingrediente en particular. Y todo está picado.

Solo para agregar a lo que John ha dicho, una buena receta para un pastel de carne picada tradicional, este que contiene filete de solomillo, está aquí – Haga sus propios pasteles piqué victorianos.

John Burgess y Quora User tienen toda la razón (como de costumbre, estoy empezando a descubrir). El relleno de carne picada es una de mis cosas favoritas en el mundo y yo hago la mía. Siempre con carne de res y sebo, por riqueza. Lo uso para un millón de cosas diferentes: para pasteles, panes rápidos, como relleno de manzanas y peras al horno, un plato de acompañamiento para platos de cerdo, un relleno para helado … Sé que no a todos les gusta el carne picada, pero no puedo obtener suficiente de eso Pero soy un gran fan de los platos que difuminan la línea entre dulce y salado.

Sé que todavía hay rellenos comerciales de carne picada disponibles que contienen carne y / o sebo. Siempre uso Nonesuch si no tengo comida casera a mano, tiene lista de carne en los ingredientes. Las peras maduras nonesuch + cortadas en cubitos + la cáscara de limón te acercarán lo más casero posible sin tener que hacer las tuyas propias.