El pollo crudo parece translúcido en su superficie. Está flojo y a menudo gotea jugos de la carne. 
El pollo cocido es opaco. Cuando las piezas del tamaño de un bocado se vuelven blancas y opacas en todas las superficies, las piezas también se cocinarán en el centro. Las piezas de pollo cocido serán bastante rígidas, incluso cuando se recojan por un extremo. Las piezas cocidas pueden doblarse por el calor. Cuando el pollo está completamente cocinado, los únicos jugos que encontrará provienen del adobo o la salsa. Cuando el pollo está muy cocido, se vuelve marrón en su superficie o en protuberancias finas y pequeñas, bordes y esquinas. 
Comida Coreana: ¿Cómo puedes saber si Chicken Bulgogi está completamente cocinado en un lugar de DIY KBBQ?
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