Debo disculparme, en los próximos días escribiré subtítulos en todas mis fotografías,
Esta foto está tomada de la parte ultramoderna de Shanghai, está totalmente occidentalizada y no parece que estés en China.
Mi esposa Sue, en el distrito más de moda de Shangai, está llena de restaurantes de estilo occidental, cafeterías y una hermosa zona, que incluye comidas baratas en la calle. Felicitaciones a la comida china y la belleza de la zona.
La comida no es una ocasión común en China, ya sea desayuno / almuerzo / cena, también es actividad social, comer juntos, compartir un mismo plato y sentarse con familiares / o amigos en una buena conversación.
Los chinos en la mayoría de los restaurantes se aseguran de que el ambiente sea muy agradable para las comidas.
Para algunos lugares, el término “fresco”, “comida” o “favorito”, se cocinan frente a tus ojos con los ingredientes y condimentos que eliges, mi esposa Sue en un restaurante prepara su comida favorita frente a sus ojos.
En China, si pudieras permitirte, traerán al mundo a tu puerta, lo que sea, lo tienen apto para un día a día ordinario para una persona como una reina o un emperador.
El almuerzo / la cena / el desayuno no es un momento normal, cada comida con un amigo es una fiesta,
Si pudieras pagarlo, fresh significa tanque para el wok, lo hacen allí mismo y eso se llama Fresh.
Lugares de comida china donde visitamos no dejan nada a la suerte, te cuidan muy bien.
Fresco significa realmente fresco, cocinado frente a tus ojos de la manera que te gusta, lo que sea que lo tienen.
Sue con asombro total:
Puede que no sea cocina china auténtica, pero me sorprendió que sea de mi madre tierra de la región punjab de la India, y vi este Tandoor y una hermosa preparación en el restaurante de la autopista y en un distrito muy de moda de Shanghai.
Sue no puede decidirse con elecciones alucinantes, lo que sea, todo el mundo estaba allí.
Mi esposa no pudo decidir qué elegir, cuando en China estar preparado para ganar unos kilos que ambos hicimos
La mayoría de los lugares que visitamos al menos nuestra cabeza giran asombrados con la belleza de los restaurantes, la decoración y el servicio.
China es la capital mundial de la comida.
Este chico está totalmente impresionado con la calidad / servicio / decoración / ambiente.
Los chinos saben cómo comer, eso es seguro, saben cómo cocinar, servir y decorar.
Sue está tomando un desayuno y mirando los patos que rodean el restaurante.
Este comedor incluso vacío me da hambre.
Comer con amigos / queridos y cercanos es una bendición, y en China comer así compartiendo un plato enorme antes de que el otro entre, creo que es una idea muy brillante
En caso de que este té chino sea apto para la reina de Inglaterra, supongo que nosotros también somos afortunados de tener ese té chino en la misma plantación de té.
He tenido una larga asociación con los chinos en Canadá, en el trabajo, vecinos y visita a China; no soy chino, sino un canadiense con herencia india (pronto pasarán más de cuatro décadas). He estado en el negocio de la ciencia de los alimentos, sé una cosa o dos sobre alimentos, y en específico sobre la comida china.
¿Por qué los chinos están tan orgullosos de su comida?
En mi opinión, tienen todos los motivos para estar orgullosos de su comida y mi razonamiento es el siguiente.
Aspecto social:
Creo que para los chinos la comida no es solo comida sino un aspecto social de ella, en Canadá especialmente en Toronto, tenemos una gran cantidad de población china, he observado que en un restaurante, o en el hogar, su aspecto social se centra en comida. He visto que irán a restaurantes junto con sus familias, donde llevarán a sus padres e incluso a sus abuelos a una cena familiar. Los niños son parte de este aspecto social, he visto a las madres jóvenes alimentar a los niños primero y respetuosamente sirviendo comida o siendo muy útiles para sus superiores. Los indios no estamos muy atrasados en este aspecto, pero realmente siento que los chinos están un paso por delante de nosotros. Creo que su vínculo familiar es muy fuerte, los niños y las personas mayores son su principal atención. Por ejemplo, su dim sum y el té a media noche son dos ejemplos principales de la vinculación a través de la comida.
Dim Sum: personas que lo han experimentado, para mí es un ejemplo extremo de hermandad, cuando llega un plato pequeño y familiares, amigos y parientes comparten, hablan y luego viene el siguiente, la mayoría del tiempo muy agradable, la conversación se lleva a cabo mediante. También estoy seguro de que los negocios en China se realizan en la mesa de dim sum, también estoy seguro de que cuando la gente rompe el pan en la misma mesa, la perezoso Susan gira con deliciosos platos pequeños y ambas partes son muy amistosas el uno al otro en la negociación.
Los chinos básicamente tienen el monopolio de los negocios de alimentos, especialmente en Toronto.
Debo admirar y admirar a los empresarios chinos y la industria de servicio de alimentos, desde lavaplatos hasta chefs, realmente tomaron este negocio muy en serio. Desarrollaron esta industria artesanal a un monopolio masivo. Estandarizaron sus recetas, su servicio extremadamente rápido, desarrollando y modificando las recetas según los gustos y gustos locales. De hecho, controlan toda la cadena alimentaria china, ingrediente crudo, especias, condimentos, empaques, platos, todos vienen de China, (creo), tienen sus propios distribuidores, empleados propios, ……… (En mi opinión, su modelo de negocio es volúmenes extremadamente altos y bajos márgenes ……… ..y básicamente se han hecho cargo de la cocina casera y gobiernan la industria con puro trabajo duro, innovación y fuego en la barriga para ser algo y hacer más que nadie.
La comida china es extremadamente competitiva en precio y calidad.
Los empresarios y operadores de restaurantes chinos son muy inteligentes, creen que el volumen y las ganancias son bajos, no están midiendo, casi todos dan un buen valor por su dinero. Una cosa es segura, ya sea una comida pequeña o un bufé, nunca pasas hambre, y cocinar otra comida en casa, la mayoría de las veces traes una bolsa para perros a casa.
Los chinos estaban / están en el lugar correcto y el momento correcto.
En mi opinión, el chino llegó en el momento y el lugar correctos, América del Norte buscaba un cambio, desde hamburguesa / pollo frito / y monopolio de pizza hasta variedad en la misma categoría de precios y servicio rápido, y creo que los chinos aprovecharon todas las ventajas de la situación y se convirtió en una mega industria.
La cocina china tiene infinitos condimentos, salsas y mejoras para modificar los alimentos.
Salsa de soja china a salsas picantes a salsa de ciruelas para terminar con otras opciones, no hay límite de cuántas combinaciones y permutación puedes hacer con el sabor de los alimentos. Soy científico de alimentos y gasté mi buena ración de vida en este negocio, cuando visito el súper mercado chino, mi cabeza gira con su poderosa colección. No han dejado nada a la imaginación, quieres salir a comer afuera, te darán de comer según tus bolsillos, y si quieres cocinar en casa, te venderán la premezcla, que es casi infalible, para cocinar una comida china decente, en una fracción de centavos.
Los chinos han dominado el uso de ajo asado, jengibre, cebollas y hierba de limón.
Los chinos han dominado el arte / ciencia del ajo asado, en la mayoría de sus platos de wok dicen stir fry, el ajo asado no excesivamente ajo, es un valor añadido a cualquier plato de sofrito, y es sabor y sabor de ajo asado muy singular. Su uso de otros potenciadores del sabor como el jengibre, la cebolla y el hierba de limón agrega características únicas a los alimentos. La cocina india también utiliza estos ingredientes, pero creo que los chinos están un paso por delante y su uso preciso no es excesivo ni está por debajo de la cantidad correcta.
El poderoso té chino y agua caliente para lavar.
Los chinos están enamorados del té chino, y esa es su bebida nacional (en mi opinión), por lo general no tienen uso para otros refrescos y otras bebidas con comida. Por lo general, bañan la comida con agua caliente, que creo que es muy buena, según sus comidas calientes, es lo correcto, científicamente también la bebida caliente como el agua no baja la temperatura corporal, y es muy bueno para digestión porque todas las reacciones químicas, bioquímicas y enzimáticas ocurren mejor a la temperatura del cuerpo.
La mejor parte de estas dos bebidas es que generalmente se incluyen en la comida y es por eso que la comida se mantiene muy económica y saludable.
La cocina china tiene un sinfín de estilos de cocina
China es un país enorme, y una de las civilizaciones más antiguas, y aún hoy tienen alrededor de 56 grupos étnicos reconocidos, y estoy seguro de que todos tienen un estilo distintivo de alimentos y cocina, y contribuyó a su gran colección, desde el pato Pekín. ahora Beijing Duck a Cantonés a Hakka a Mongolian a estilos Manchurian. Incluso las ciudades son conocidas por sus propios estilos distintos, como el estilo de Shanghai, el estilo de Beijing ……………… ..
Los chinos han cambiado la industria de servicios alimenticios de la misma manera que Henry Ford lo hizo con la industria automotriz:
Como Henry Ford prometió que cada estadounidense tendrá un automóvil, porque con su innovación y línea de montaje redujo el costo del automóvil para que el automóvil sea asequible, de manera similar al chino con su rápido método de producción y la conversión de cocina a operaciones de línea de montaje, trajo el costo de comer fuera de precio asequible, y en el proceso se volvieron muy eficientes y conocedores, y muy exitosos en esta industria.
En mi opinión, no es económico cocinar en casa una vez que se toma en cuenta su tiempo, debido a su escala masiva de bajo volumen, el modelo de bajo beneficio es tan exitoso, ahora soy mi esposa y apenas cocino en Toronto, de hecho creo que Toronto es una comida La Meca del mundo, donde los chinos y los indios son los principales jugadores, y los chinos están a años luz de ventaja (esta es mi propia calificación).
La industria alimentaria china abastece a la comida humilde a las comidas más exóticas en el mundo
Sé un hombre en la calle para una comida rápida o un CEO de una compañía de mil millones de dólares, ellos se encargan de ambos con facilidad. Su repertorio incluye arroz al vapor básico y algunas piezas de verduras para sopa de nido de pájaro a aletas de tiburón para ……… .. no hay límite en la comida china, si existe, la encontrarán y le servirán. (Visité un mercado de comida callejera en Shanghai, fue suficiente para abrir los ojos, y entiendo más sobre alimentos exóticos, no hay límite … .., cocinarán cualquier cosa en cuatro patas, excepto la mesa, y pueden domesticar cualquier cosa que vuele excepto el avión, para arrojarla al wok, para servir al cliente exigente.
La comida china podría ser muy saludable si quieren ser
Los chinos en casa comen gran cantidad de alimentos de hoja verde, carne en porciones muy pequeñas, sus métodos de cocción son casi sin grasa, si quieren serlo, el método muy popular es el cocido al vapor, sofrito apenas es grasa, pero podrían ser muy desagradables con alimentos grasos fritos también. En otras palabras, han dominado el arte y la ciencia de los alimentos, y los métodos de cocción al vapor y fritura profunda, a la cocina del wok ………. Tu lo nombras, bravo bien hecho …
Bollo de vapor chino, panadería y pasteles no están mal.
Mi experiencia me dice que sus postres son livianos y con menos azúcar y grasa, también crean magia en este campo. No son de clase mundial, pero para un día a día la persona como yo no está mal. Por si acaso, alguna vez me piden alguna mejora en su desfile de comida, yo diría que deben mejorar sus postres, son de primera clase. El postre que sirven es algo muy básico, ya sea helados típicos del oeste, o galletas, o algunos pasteles, esa es el área que necesitan mucha mejora.
Los chinos de ultramar son muy buenos embajadores de la comida china en todo el mundo.
Mis amigos chinos, compañeros de trabajo, vecinos y mis viajes a China, me mostraron que los chinos están muy orgullosos de su cultura y comida. Sin duda, estoy / estaba muy interesado en las comidas de todo el mundo, pero mis interacciones con los chinos demostraron que estaban muy interesados en enseñarme más y más sobre su comida, y me llevo mis mejores galas.
Los chinos son muy observadores y traen otra cocina para agregar a su repertorio
Me sorprendió atónito cuando en un distrito muy de moda en Shanghai, y también en la parada de la autopista, había cola, abriéndome paso entre la multitud para ver qué estaba pasando, era Tandoor (horno de barro) y carne a la parrilla, que es mi auténtica comida nativa de la querida región de Punjab en la India, de hecho los chinos mejoraron y se dedicaron a los negocios, me quedé sin palabras, y sacudí la cabeza, incapaz de gritarme a mí mismo, qué estoy haciendo ni a mis compatriotas. están haciendo, no hacen esto, pero los chinos lo hicieron.
Chefs / cocineros chinos / y en casa saben cómo cocinar marisco
Los primeros chinos, la mayoría de los chinos tienen una comprensión total de los alimentos de mar, de hecho, aprendí de ellos el arte de seleccionar pescado adecuado de la gran pila. En segundo lugar, aprendí de ellos, cuál es el momento y la temperatura y la forma de cocinar los mariscos, los chinos usan métodos de cocción muy tiernos para cocinar pescado y marisco y no se convierte en cuero si se acaba de hacer. por un minuto.
Los chinos tienen dominio de la soja
Han puesto este mega alimento de frijoles simples a leche, salsa de soja, cuajada de soja, budín de soja, tofu, yogurt de soya y como ciencia de los alimentos estoy asombrado con su sabio uso de la soya, que es muy saludable, y la ciencia de la salud y la ciencia moderna tiene alguna evidencia de que el consumo de leche de soya es muy bueno y es por eso que hay una incidencia muy baja de cánceres de mama en China. También como científico de alimentos, recomiendo muy alto reemplazo de leche con leche de soya para personas con intolerancia a la lactosa. Las proteínas de soja son una de las mejores fuentes de proteínas a un bajo costo y sabor razonable. También creo que estos platos de soja ayudarán a resolver la escasez de alimentos y proteínas en todo el mundo. El tofu es mi comida favorita, y es muy barato en comparación con Indian Paneer, que es a base de leche y en mi opinión es un reemplazo uno a uno, lo hice en mi casa.
En Chinese Kitchen en realidad no hay desperdicio o muy poco desperdicio.
India y China han visto días malos y escasez de alimentos, ambos son buenos, pero sé que los chinos están por delante de nosotros, controlando el control de los desperdicios de alimentos, han encontrado formas de usar canales completas, por ejemplo, desarrollaron la delicadeza de los pies de pollo. carne de órganos, e incluso agallas. No hay nada que pueda evitar el pescado o el marisco, y lo mismo se aplica a los vegetales, especialmente a los vegetales de hojas verdes, también han encontrado uso para los tallos de coliflor, lo sabíamos en India, pero ahora también lo veo en las tiendas chinas. Este solo factor es una de las razones principales por las que redujeron el costo de los alimentos y desarrollan exquisiteces solo por prueba y error.
Los pequeños restaurantes chinos son asunto familiar.
He visto algunos bebés chinos pequeños en Canadá que crecieron en el negocio de los restaurantes, donde el padre cocinaba, la madre estaba en el mostrador y los niños realizaban otras tareas, la familia trabajaba como un equipo, los niños básicamente cuando eran adolescentes, ellos sabían este comercio al revés, además de que ganaban dinero cuando iban a la escuela. Toda la familia prosperó, cuando los niños se graduaron de las principales universidades y de la mamá y el pop, vendieron el restaurante a otra familia china y se jubilaron. Con este equipo familiar, no dependían de la ayuda externa, las leyes laborales y el hecho de llamar a los enfermos en los días más atareados. No solo a la familia le fue muy bien, además los niños tenían una carrera completa si no les gustaba trabajar para otro empleador.
Conclusión:
En mi próxima gira por China trataré de aprender más, sí, después de franceses e italianos, los chinos no se quedan atrás. Sí, los chinos tienen todos los motivos legítimos para estar muy orgullosos de su comida.
