Si compra “rábano picante preparado” en una tienda de abarrotes como Trader Joes y la fecha de vencimiento dice 1 de agosto de 2013 y hoy es 3 de agosto de 2013, pero nunca lo abrió y está en un envase hermético, ¿ya no es comestible?

El “rábano picante preparado” es esencialmente rábano picante rallado y vinagre. Como tal, tiene una vida útil igual a granito. La posibilidad de que se seque después de abrir el frasco es de lo único que debe preocuparse. Lo prefiero a cualquier otra cosa en la carne asada.

¡Huelelo! Seriamente…

Huele bien? Luego toma una pequeña muestra y pruébala. ¿Todavia bien?
Está todo bien.

Los condimentos para mí deberían ser bastante seguros. Tienen todo tipo de especias y vinagres y otras cosas que, en mi opinión, actúan como un conservante natural.

Simplemente sucede, vi un programa no hace mucho sobre alimentos con fechas de vencimiento y todo se redujo a oler.

Entendí que las fechas de vencimiento son una sugerencia, en realidad no es una regla.

Ahora que lo pienso, como un niño pequeño, todavía recuerdo la enorme pieza de carne de cerdo que estaba almacenada en un barril lleno de sal. (Du gros sel, en francés, esta sal era gruesa) La carne se curó y cortamos pedazos de ella y la volvimos a colocar asegurándonos de que estuviera enterrada en la sal.

La carne estaría allí por un largo tiempo y todavía estaba bien.

Como medida de precaución, cualquier tipo de carne, huevos crudos o cualquier cosa hecha en mayonesa que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas no es algo con lo que cocinaría y mucho menos comería o serviría a nadie.

Hay dos problemas de salud
1) Patógenos
2) Toxinas

El tiempo que un alimento es comestible después de la fecha de “venta por” depende de muchas cosas: contenido de humedad; cuan estéril era la comida; cómo fue almacenado, enviado y manipulado; presencia de defensas naturales (antibióticos naturales y bióticos beneficiosos, o barreras físicas como la cáscara de frutas y verduras o cáscara de huevos), presencia de barreras artificiales (es decir, cera de recubrimiento o grasa), si la comida tenía pinchazos, rasgaduras, etc. concentración de sal o azúcar (altas concentraciones pueden inhibir el crecimiento bacteriano) o concentración de ácidos (vinagre) o bases (es decir, lutefish curado con lejía) etc.

Dicho esto, dentro de los dos días de la ‘fecha de vencimiento’ es casi seguro para los alimentos que se venden en las tiendas.

El individuo que recomendó la prueba del olfato está dando consejos peligrosos. La prueba de olor solo detecta deterioro, no detecta la presencia de toxinas (algunas bacterias excretan toxinas al digerir nutrientes) ni la prevalencia de bacterias u otros patógenos.

La “prueba de olfateo” de los alimentos podría poner a los consumidores en riesgo de intoxicación alimentaria, revela una encuesta reciente

Si bien la mayoría de las tiendas minoristas retirarán los artículos que lleguen a su fecha de caducidad / venta por / mejor por fecha, en casi todos los casos seguirán bien para el consumo durante un período de tiempo posterior.

Algo como el rábano picante preparado, como dice Gary Johnson, seguirá siendo seguro para el consumo casi indefinidamente.

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana, trabajé en una tienda de comestibles. Comimos como reyes en la comida “expirada”. (Aunque un pequeño porcentaje fue realmente estropeado por este punto, fue en gran parte aleatorio y solo una pequeña cantidad).

Trader Joe’s utiliza una mejor fecha de vencimiento. No es una fecha de vencimiento. La fecha de caducidad no tiene nada que ver con la fecha de caducidad. Puede utilizar la mayoría de los productos que se embotellan durante al menos dos a 12 meses antes de que se descubra que ha vencido. Si está preparado, puede darle otros dos a cinco días.

Depende, pero probablemente estés bien … ¡O sino empresas como Grocery Outlet no existirían!

http://en.m.wikipedia.org/wiki/G …

Está bien. Puede que no sea tan caliente.

Está bien mientras NO cambie el olor ni el color.