El truco con las chuletas de cerdo rellenas es cocinarlas hasta el final sin secarlas. Comeré una chuleta de cerdo sin relleno cocinada a fuego medio cualquier día de la semana, pero una vez que le abres al bebé y lo empujas al interior del intestino, todas las apuestas están apagadas. A menos que la enfermedad transmitida por alimentos sea tu día en el parque que es.
Entonces, tenemos que cocinar esta chuleta sin secarla. qué hacemos? Simple, primero encienda su horno a 350 grados F. Sazone el exterior de la picadura con sal y pimienta y pre caliente una sartén. Ahora espolvorea tu chop en un poco de harina y sacude el exceso. Me gusta la harina de Wondra para recubrir carnes antes de cocinar, pero la harina de avena AP funciona bien.
Agregue un poco de aceite a su sartén y cocine las chuletas en ambos lados hasta que se doren. Ahora transfiera la carne a un recipiente para hornear y reserve. En la sartén, rociarás un poco de ajo, lo cocinarás durante 30 segundos y lo seguirás con alrededor de media taza de vino blanco. Raspe cualquier cosa cariñosa, marrón, desde el fondo de la sartén y permita que el vino se reduzca a la mitad. Ahora agregue aproximadamente media taza de caldo de pollo, algo de tomillo fresco picado y un poco de mostaza dijon. Llevar todo a ebullición y luego verterlo en la sartén de cerdo en espera. Cubra la bandeja con papel de aluminio y mezcle en el horno de 10 a 12 minutos. Coloque un termómetro en el centro del relleno y asegúrese de que esté a 165 grados. Eso significa que está hecho y que cualquier bacteria dañina habrá muerto. Coloque las chuletas en los platos, agite un poco de mantequilla en los jugos calientes de la sartén y viértalas sobre sus chuletas.
