Probablemente demasiada harina. Busque la receta “Biba Gnocchi” o “Lidia” y siga eso. Necesita hornear papas rojizas, enviar a través de ricer o molino de alimentos, ligeramente tenedor para dejar salir el vapor (como lo hace con el arroz) mezclar aproximadamente 1 parte de harina con 4 partes de papa, agregar huevos y sal. Coloque en agua hirviendo, retire cuando flotan y coloque en papel de cera media hoja.
Hice gnocchi y salió con un sabor a harina. ¿Porqué es eso?
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¿Qué harina significan en realidad cuando se menciona solo como harina?
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¿Qué receta usaste? ¿Qué tipo de patatas usaste? ¿Qué condimentos le agregaste a la pasta?
Toda la pasta es blanda, por lo que agregas salsa. Aunque puedes condimentar gnocchi o usar batatas para tener su propio sabor para usar una salsa con sabor ligero como la mantequilla dorada y la salvia.
Es posible que haya sobrecargado la masa o haya añadido demasiada harina.
Estoy con una mujer italiana en España en este momento. Ella dijo que o bien el Gnocci tiene demasiada harina y no hay suficiente papa o que hay estabilizadores de alimentos de baja calidad que se utilizan para mantener la patata unida para una larga vida útil.
Probablemente usaste demasiada harina.
Lo cual probablemente vino de tener problemas para formar las albóndigas,
Lo cual probablemente se derivó de no permitir que las papas utilizadas para los gnocchi se enfríen, o de hervir las papas en lugar de hornearlas.
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