- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 2 huevos grandes
- 6 tazas de lechuga romana picada
- 1 manzana, picada
- 1 pera, picada
- 1/2 taza de mitades de nuez de pesto de Fisher
- 1/3 taza de arándanos secos
- 1/3 taza de queso de cabra desmenuzado
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de semillas de amapola
Instrucciones
- Para hacer el aderezo de semilla de amapola, mezcle la mayonesa, la leche, el azúcar, el vinagre de sidra de manzana y las semillas de amapola en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocínelo hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 6-8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel; dejar de lado.
- Coloque los huevos en una olla grande y cubra con agua fría por 1 pulgada. Llevar a ebullición y cocinar por 1 minuto. Cubra los huevos con una tapa ajustada y retire del fuego; dejar de lado durante 8-10 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar antes de pelar y cortar en cubitos.
- Para armar la ensalada, coloque la lechuga romana en un tazón grande; cubra con hileras arregladas de tocino, huevos, manzana, pera, nueces, arándanos y queso de cabra.
- Sirva inmediatamente con aderezo de semilla de amapola.
