¿Qué es un condimento o condimento que no mucha gente usa, pero es muy versátil para impartir buenos sabores a los platos por sí solo?

Pimentón ahumado … realmente agrega profundidad a muchos platos.

Personalmente estoy obsesionado con el condimento de Maggi. Es gluten fermentado. ¿Sabes cómo la salsa de soja / shoyu se compone de soja fermentada y gluten? Pruebe un poco de tamari (soja sin gluten), aminoácidos líquidos (soya empapada en HCl), salsa de soya regular y luego algo de sazón de Maggi. La diferencia es realmente notable.

Sal / semilla de apio … Personalmente, el apio es uno de mis sabores favoritos. Mucha gente lo encuentra raro, pero me encanta agregar sal / semilla de apio a las cosas.

Semilla de anís … Me parece más suave y menos intrusiva que la semilla de hinojo, y no tan audaz como el anís estrellado.

Eneldo fresco … Se apodera de un plato por completo, por lo que algunas personas tienden a odiarlo u olvidarse de él. Regularmente paso por períodos en los que estoy obsesionado con el eneldo.

Si bien su versatilidad se puede decir que se limita a la cocina asiática, asafoetida es un ingrediente inusual que aporta una nota ligeramente sabrosa al curry y reúne sabores agridulces. Hecho de la resina seca emanada de las plantas del mismo nombre, tiene un olor penetrante y nada agradable, pero una vez introducido moderadamente en el curry, el sabor es de la variedad puerro-ajo-cebolla.

Fresh Thyme es una gran adición a la mayoría de los platos de verduras; el vinagre es una gran adición a cualquier plato con una salsa a base de tomate; y vino tinto, vino blanco o Bourborn son todas buenas adiciones a salsas rojas o blancas o caldo. El cilantro es una gran especia para agregar a los platos de pollo. Esto es ampliamente utilizado en platos en Afganistán e imparte un agradable sabor sutil.