Olive Tallendier tiene razón. El queso cheddar podría considerarse Halal o Haram dependiendo de cómo se hizo.
Ver los ingredientes:
Ingredientes:
- 2 galones de leche de vaca o de cabra (no use leche UHT / UP)
- ⅛ cucharadita de cloruro de calcio diluido en ¼ de taza de agua (opcional)
- Cultivo mesófilo (elija uno): 1 paquete de cultivo mesófilo directo ⅛ cucharadita de cultivo mesofílico a granel
- Cuajo, disuelto en ½ taza de agua fría (elija uno): ½ cucharadita de cuajo líquido animal o ¼ cucharadita de cuajo líquido doblemente resistente o ¼ tableta de cuajo vegetal
- 2 cucharadas de sal marina
Fuente: Queso Cheddar hecho en casa
La leche, la sal ( cloruro de calcio ), el cultivo mesófilo y la sal del mar son halal. Pero el problema es el Cuajo que podría ser Halal o Haram dependiendo de cómo se obtuvo.
¿Cuál es la fuente de cuajo?
El cuajo es una de las enzimas utilizadas para hacer queso. El cuajo proviene del estómago de los terneros jóvenes. Después de sacrificar / matar al ternero, se saca el estómago, se llena de leche y se cuelga para que se seque. Después de que se seca, se tritura para hacer un extracto crudo de cuajo, que luego se purifica o se vende como está. Si el ternero fue sacrificado de acuerdo con los requisitos islámicos, el cuajo será Halal. De lo contrario, no lo es. ¿Qué hay de la ley musulmana y la carne? Para obtener una designación “Halal”, se deben cumplir las condiciones de cría y procesamiento de animales islámicos. Para ser considerados “Halal”, los animales criados para carne no deben haber consumido carne o subproductos cárnicos. A los musulmanes también se les enseña que los animales deben estar bien descansados y manejados de una manera que minimice el sufrimiento¿En qué se diferencia el requesón del queso Filadelfia?
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¿Son todos los quesos Halal?
Los ingredientes llamados enzimas son necesarios para hacer queso. Tres enzimas utilizadas para hacer queso son pepsina, lipasa y cuajo. Estas enzimas pueden ser de origen animal, vegetal o microbiano. Las fuentes animales incluyen cerdos y ganado. La pepsina se deriva de los cerdos, y es Haram. La lipasa derivada de cerdos o ganado es Haram. La lipasa del ganado sacrificado según los requisitos islámicos o la lipasa producida por microorganismos es halal. El cuajo se deriva del estómago de los terneros. Si el ternero fue sacrificado según los requisitos islámicos, el cuajo es Halal. Las enzimas microbianas no se derivan de la carne y son Halal. Los productos de queso fabricados con cultivos microbianos / bacterianos son Halal. La mayoría de los productos de queso no enumeran la fuente de la enzima. Llame al fabricante de alimentos para averiguar la fuente de la enzima. Además, es posible que la fuente pueda cambiar sin notificación.
Fuente: Consejo de Investigación Halal ::.
