Sin más información, la pregunta es incontestable.
Todo depende de lo que estás tratando de hacer. Nunca usaría una chuleta de cordero para hacer un guiso y nunca freiría el cuello de cordero. Los cortes más gordos y más duros pueden ser excelentes cuando se cuecen o se cocinan donde los cortes magros simplemente se secan, se vuelven duros y fibrosos.
Las recetas específicas serán mejores con cortes específicos.
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¿Mejor? Más sabrosa o versátil? Los cortes de cordero varían de súper tiernos a súper duros y todos ofrecen sus ventajas a ciertos platos y métodos de cocción.
Personalmente me gusta el hombro, condimentado y estofado lentamente.
Para mí, personalmente, no puedes pasar una chuleta de cordero, especialmente con una salsa de menta o yogur de menta.
El romero y el ajo también acompañan el plato a la perfección y los niños los aman porque tienen asas.
El ojo es a la vez tierno y sabroso, con una mención honorífica que va tanto al cordero del lomo de cordero como al cordero.
La correa trasera es magra y tierna y se puede utilizar en una variedad de formas que van desde tostado a brochetas. Y los lomos de cordero son un clásico que son la mejor opción con las manos directamente de la parrilla.
Gracias por leer Espero que hayas disfrutado mi opinión. Si no está de acuerdo, siéntase libre de comentar y dejar que se sepa que las costillas de cordero están en el cuarto lugar.
Estoy espiritualmente en contra de comer cordero. Prefiero el cordero. Quitarle un animalito a su madre y usarlo como alimento no me sienta bien. Supongo que si se tratara de una cuestión de supervivencia, me lo comería pero luego, no.
El cordero aquí en los EE. UU. Es difícil de encontrar, excepto en algunos mercados de agricultores: compro lo que sea asequible, lo mariné y luego uso la carne en un guiso o en un pastel de carne.
No sé cuál es el mejor, pero mi favorito es pierna de cordero asada.
Cuando mi hermano y yo éramos niños, mi madre solía hacer esto a veces. Lo llamábamos “cordero de pie” porque podíamos comerlo más rápido de lo que podía cortarlo, ¡y ella no se sentaba! 🙂
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