¿Cuáles son los mejores alimentos para congelar?

Congele las cosas lo más frescas posible para retener la mayor cantidad de nutrientes que pueda.

No todas las cosas son buenas para congelar. Cuando se congela, el agua se expande y los cristales de hielo pueden perforar y romper las paredes de las células. Esta es la razón por la cual algunas frutas y verduras, por ejemplo, las fresas se vuelven blandas cuando se descongelan. Para ayudar a prevenir esto, congele lo más rápido posible, ya que las temperaturas más frías producen cristales de hielo más pequeños y, por lo tanto, se dañan menos las paredes de las células.

– Tuve éxito congelando sopas, especialmente sopas de lentejas / legumbres. Congélalas en porciones individuales en bolsas de congelación una vez que la sopa se haya enfriado, pon una bolsa en la nevera la noche anterior o la mañana del día que quieras comer, y se habrá descongelado una vez que estés listo para recalentar y disfrutar .

– También congelo jengibre fresco. Compro una pieza grande, la pego y la corté en pedazos de 1 pulgada, y la congelo en una bolsa de congelador. Las piezas pueden tomarse directamente del congelador y rallarse para cualquier plato (y es más fácil rallarlas mientras están congeladas).

– Ciertos panes también se congelan maravillosamente, en panes enteros o en rodajas individualmente. He congelado las siguientes dos recetas, y saben tan bien después de descongelarse:
http://www.joythebaker.com/blog/ … y http://www.nytimes.com/2011/11/1 …